Корнишоны – маленькие огурчики, которые очень аппетитно смотрятся в баночках. Увидев такую закуску, пройти мимо нее со спокойной душой не получится. Аппетитный вид не вводит в заблуждение, ведь в консервированном или маринованном виде такой овощ выходит хрустящим и очень вкусным.
Многие ошибочно полагают, что корнишон – это огурец, не доросший до обычных размеров. Однако это не так! Корнишоны – это сорт узкоплодных огурцов, то есть такие огурчики обладают миниатюрными размерами и в зрелом состоянии. Как правило, их размер не превышает восьми сантиметров.
В кулинарии часто корнишонами называют различные заготовки из обычных огурцов небольшого размера. Однако такие огурчики к одноименному сорту огурцов отношения не имеют.
Хитрость любого способа заготовки корнишонов на зиму заключается в умеренном использовании уксуса. Избыток этого консерванта приводит к размягчению огурчиков. А сделать их более хрустящими можно, если перед началом консервирования замочить в холодной воде на 3 часа.

На конечный вкус заготовки большое влияние оказывают те специи, что будут в нее добавлены. Определиться с наиболее вкусным сочетанием можно только попробовав разные рецепты приготовления корнишонов. Найти для себя лучший вариант заготовки овоща возможно только опытным путем. Потому попробуйте заготовить корнишоны на зиму по предложенным в данной рубрике пошаговым рецептам с фото.