Корюшка – мелкая рыбка, обладающая большим промысловым значением. Обитает в бассейнах морей Северного Ледовитого океана и северной части Атлантики. В магазинах может продаваться в самых различных видах: свежем, замороженном, вяленом, сушеном, консервированном. При этом характерная черта корюшки – насыщенный аромат огурца у только выловленной рыбки.
В кулинарном отношении, корюшка – рыба универсальная. Она может подвергаться любому виду обработки и заготовки на зиму. Рыбка эта не костлявая и после приготовления легко отходит от хребта, впрочем, после приготовления хребет хорошо размягчается, так что такую рыбку можно кушать целиком, только перед приготовлением ее нужно выпотрошить.
Рецепты приготовления различных заготовок на зиму из корюшки весьма разнообразны. Да и сохранить такую рыбку впрок несложно. Но все-таки некоторые нюансы есть и подробнее о них расскажут пошаговые фото рецепты данной рубрики.