Курага – заготовка из абрикосов, обладающая приятным кисло-сладким вкусом, которая может быть как вполне самостоятельным лакомством, так и частью какого-либо блюда. Чаще всего курага, как и изюм, используется в выпечке, но и в рецептах других десертов она используется нередко. Особенно интересно она открывает свои вкусо-ароматические качества в сладких заготовках на зиму.
Чтобы любое блюдо с участием кураги, в том числе и заготовка на зиму, получилось вкусным, а, кроме того, безопасным для здоровья и даже в некоторой мере полезным, курагу нужно правильно выбрать.
Предпочтение лучше отдать невзрачным плодам с коричневым оттенком. О натуральности кураги будет свидетельствовать ее сморщеность, а также отсутствие неестественного глянцевого блеска.

Ярко-оранжевые плоды – признак применения в производстве диоксида серы, а блеск – признак того, что сушеные абрикосы натирали глицерином. Копченый запах, как правило, свидетельствует об использовании жидкого дыма. Такие плоды не то, что неполезны для организма, они вредны!
Помните – отправлять курагу в блюдо нужно только после того, как она будет хорошенько промыта.

Больше информации о приготовлении вкусных заготовок на зиму с использованием кураги предоставят пошаговые фото рецепты данной рубрики.