Курдючный жир — это продукт, который используется в кулинарии для обжарки и приготовления различных блюд. В этом разделе собрано значительное количество простых рецептов с пошаговыми фото, общая черта которых – использование курдючного жира. В домашних условиях легко применять этот продукт, тем более что он очень полезен.
Обратите внимание! Курдючный жир – продукт кавказской, преимущественно узбекской, кухни. Он выступает своеобразным аналогом растительного масла, выполняя его роль. При этом жир предварительно вытапливают для удобства, нарезают мелкими кусочками или натирают на терке. Кстати, одинаково востребован как сам жир, так и оставшиеся после вытапливания шкварки.

Продукт считается более полезным по сравнению с растительным маслом. Состав представлен бета-каротином, витаминами, полезными элементами. Продукт отлично усваивается, не несет нагрузки на систему пищеварения, нормализует гормональный баланс, благотворно влияет на кровообращение. Конечно, калорийность продукта высока и составляет 897,3 килокалории на 100 граммов с учетом того, что в составе нет ни белков, ни углеводов. Противники применения этого продукта ссылаются именно на высокую калорийность, но, как ни странно, жир активно используется диетологами для коррекции фигуры и играет важную роль в диетах для похудения.
Для чего задействовать курдючный жир в домашних условиях? Его задействуют для обжарки различных продуктов, особенно часто для приготовления жаркого и плова. На жире делают зажарку из овощей, готовят мясо и даже рыбу. В результате получается питательное, сытное и насыщенное по вкусу и аромату блюдо.
Кавказская кухня пестрит многочисленными пошаговыми фоторецептами, в которых обязательно используется курдючный жир. Он активно применяется для создания первых и вторых блюд, различных закусок и салатов, даже десертов и выпечки. В киргизской и казахской кухне есть даже особый соленый чай, вкус которого получается благодаря топленому жиру в составе.
Для удобства готовки блюд в домашних условиях мы предлагаем воспользоваться пошаговыми фоторецептами, которые приведены в этом разделе. Каждый из них – наглядная поэтапная инструкция, которая обеспечит удобство готовки и не позволит допустить ошибки. В результате удастся легко сделать вкусное блюдо своими силами, приятно удивив домочадцев или гостей.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!