Красный лук – это очень вкусный овощ, который в кулинарии может использоваться для всех тех же блюд, что и обыкновенный репчатый лук. Разница лишь в том, что красный лук обладает не таким резким ароматом и вкусом, а также выделяется сладкими нотками. Особенно хорош красный лук в свежем виде в разнообразных салатах.
Нередко головки красного лука используются в рецептах приготовления заготовок на зиму. При этом такой лук может быть заготовлен в самостоятельном виде, например, он может быть замаринован, а может стать составным ингредиентом в консервированном салате или любом другом заготавливаемом блюде. Довольно оригинальным получается луковое варенье или конфитюр. Заготовить впрок такое лакомство трудно, поскольку вкусом оно обладает отменным, а потому, скорее всего, будет съедено еще до попадания в баночки.
Чтобы приготовить заготовку с участием красного лука, его сначала нужно выбрать. Перед покупкой каждую луковицу нужно осмотреть на предмет каких-либо повреждений. Также стоит обратить внимание на корешки, они должны быть подсохшими. Хорошая луковица обязательно должна быть твердой при нажатии. От нее должен исходить едва уловимый аромат. Слишком резкий запах должен насторожить. От покупки такого овоща лучше отказаться. Кроме того, внимание следует обратить на размер луковиц. Он должен быть средним.

При готовке блюд с красным луком нужно учитывать некоторые тонкости, однако подробнее о них расскажут пошаговые рецепты с фото, что собраны в этом разделе.