Манная крупа – рецепты с пошаговыми фото приготовления блюд с ней

манная крупа

Манная крупа – продукт переработки твердых и мягких сортов пшеницы либо их смеси. В зависимости от сорта пшеницы, который был использовал при помоле, аккуратные крупинки манки могут быть как белыми, так и бежевыми.

Интересный факт: при поступлении в организм манка проходит желудок и начинает перевариваться только в нижнем отделе кишечника, там же происходит процесс всасывания полезных микроэлементов и других компонентов, содержащихся в продукте. Никакая другая крупа не отличается такой особенностью.

В давние времена в полезных свойствах манной крупы для человека сомнений не было. Эта насыщенная питательными компонентами каша содержала все, что было необходимо организму в процессе роста и развития, поэтому манкой начинали кормить годовалых младенцев. На сегодняшний день, когда возможности исследования мельчайших частиц куда более продвинуты, полезность крупы конкретно для детей была поставлена под сомнение.

С одной стороны, молотая пшеница насыщена так называемыми быстрыми углеводами, которые хорошо усваиваются и быстро попадают в кровь, что обеспечивает человека энергией и бодростью. С другой, это настоящая зона риска для диабетиков и людей с проблемами лишнего веса. Быстро усвоив полученные углеводы, организм непременно потребует еще, что будет выражено в повышенном аппетите. Содержит крупа также белок и набор необходимых организму витаминов. Однако концентрация этих веществ в составе манки ниже, чем в других крупах. Содержащийся в продукте крахмал повышает способность готовой каши насыщать, но при этом в ней практически нет клетчатки.

Противопоказана манная крупа людям, имеющим аллергию на глютен, так как она содержит этот компонент. Наличие фитина в продукте меняет микрофлору кишечника так, что орган больше не способен всасывать витамин D, что также может нанести организму вред. Для детей манку лучше заменить другими, более полезными крупами.

Выбрать манную крупу не очень сложно. Первым делом следует обращать внимание на дату изготовления продукта, которая обязательно должна быть указана на упаковке. Лучше, если последняя будет прозрачной: так можно легко убедиться в том, что цвет у крупы однородный и она не имеет слипшихся комочков. Хранить продукт необходимо в стеклянных герметичных банках в сухом месте. Если не соблюдать надлежащие условия хранения, то в крупе могут завестись паразиты, что сделает ее непригодной к употреблению.

В кулинарии манная крупа используется для создания каши с одноименным названием. Готовится такое блюдо в соответствии с рецептом на воде или молоке, добавляется молотая пшеница только в кипящую жидкость. Из продукта готовят различные десерты. Белыми крупинками можно просто украшать блюда. В заготовках на зиму манка используется крайне редко. В домашних условиях ее добавляют в процессе приготовления мясных колбас и сосисок в качестве клейкого вещества.

Ниже представлены пошаговые рецепты с фото, в которых используется манная крупа. Там же описаны правила хранения готовых блюд с этим продуктом.