Моховики – лесные трубчатые грибы, обитающие преимущественно в редких хвойных лесах, но встречающиеся и в смешанных лесах. Могут попадаться грибникам как поодиночке, так и группами. Свое название эти грибы полностью оправдывают, так как произрастают в окружении мхов.
Прелесть моховиков в том, что отыскать их в лесу можно начиная с конца весны и заканчивая поздней осенью. Однако все-таки больше всего этих грибов в период с июля по август.

Хотя существует несколько разновидностей моховиков, отличить их от всех прочих очень просто: если шляпку гриба надрезать, то место среза посинеет.
Шляпка у таких грибов в молодом возрасте полусферическая, в более взрослом она приобретает подушковидную форму. Окрас шляпок моховиков может меняться от золотистых оттенков до насыщенных коричневых и даже вишнево-красных. Поверхность шляпки может быть однородной бархатистой или глянцевой, а также растрескавшейся. Трубчатый слой у этих грибов по окрасу тоже может быть разным. Как правило, у молодых моховиков указанная часть окрашена в светло-оранжевый цвет с золотистым оттенком, а вот у старых грибов цвет иной: оливковый или грязно-зеленый. Ножки у грибов могут быть длинными и вытянутыми, а могут быть приземистыми и широкими. Они не имеют чешуек, колец или явно выделенного рисунка. На срезе ножки также должны синеть.
Приготовление моховиков достаточное простое. Такие грибы не требуют дополнительного вымачивания или предварительного отваривания. Заготовлены на зиму они могут быть посредством сушки, заморозки, маринования и консервирования. Рецепты по приготовлению таких грибов впрок весьма разнообразны.
Если в вашей корзинке набралось немало моховиков и есть желание заготовить их на зиму, то один из пошаговых рецептов с фото из данного раздела помогут в осуществлении этого желания. Придерживаясь рекомендаций выбранного рецепта, можно будет создать настоящий кулинарный шедевр!