Молотый имбирь – рецепты с пошаговыми фото приготовления заготовок, в которых он применяется

молотый имбирь

Молотый имбирь – продукт переработки сушеного корня лекарственного имбиря, который очень часто используют в кулинарии и в заготовках на зиму впрок в качестве ароматной пряности.

В Древнем Китае такая специя применялась не только для приготовления блюд. Ее использовали в качестве лекарственного средства, а также как валюту. Все потому, что специя была невероятно дорогой.

Прежде чем получить молотый имбирь, корень растения проходит процедуру сушки на солнце. При этом имбирь разделяют на два типа:

  • белый;
  • черный.

Для получения белого продукта корневище проходит дополнительную обработку, в ходе которой продукт избавляют от верхнего плотного слоя. Черный имбирь высушивают сразу, впоследствии он получается более жгучим и ароматным. Перемалывают оба вида корня.

Полезные качества свежего и сушеного имбиря можно описывать долго. Сыпучая специя применяется для снятия мышечной усталости и лечения ушибов. Богат продукт витаминами разных групп, полезными микроэлементами и минералами. Несмотря на то что сушеный молотый имбирь довольно высококалорийный, его повсеместно используют для приготовления горячих блюд, закусок, выпечки и напитков. Все потому, что в готовке используется незначительная часть продукта: на один килограмм теста достаточно одного грамма молотого имбиря. Употребление специи способствует похудению, так как нормализует обменные процессы в организме и ускоряет метаболизм. Среди диетической продукции можно встретить чай, в состав которого входит молотый сушеный имбирь. Также данный продукт отвечает за омоложение кожи: он тонизирует эпидермис и делает его более эластичным.

Противопоказан к употреблению молотый имбирь людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Также рекомендуется исключить специю из рациона беременным и кормящим мамам. Существует риск появления аллергии на эфирные масла имбиря.

Прежде чем использовать продукт в заготовках на зиму или для приготовления сладкой выпечки, его необходимо выбрать. Если приобретать готовую фасованную приправу, важно, чтобы упаковка со специей была закрыта герметично. На ней должна быть указана дата изготовления и срок годности приправы. В домашних условиях очень просто можно заготовить молотый имбирь самостоятельно. Для этого достаточно приобрести качественный корень, а затем высушить и измельчить его до состояния порошка. Хранить специю рекомендуется в стеклянной закрытой банке в сухом и темном месте.

В кулинарии имбирь добавляют в процессе приготовления кондитерских изделий и выпечки. Также часто ароматная, жгучая приправа используется в создании первых и вторых горячих блюд. Имбирь прекрасно сочетается с мясом, птицей и рыбой. Его используют для консервирования овощей и грибов на зиму. Молотую приправу добавляют в соусы, острые салаты и закуски.

Более подробную информацию о том, как использовать молотый имбирь в приготовлении блюд в домашних условиях, можно найти в представленных ниже рецептах с пошаговыми фото. В них также содержится информация о том, как готовую консервацию следует правильно хранить.