Морской окунь – одна из лучших по вкусовым качествам рыб, которая нашла широкое применение в кулинарии. Каких только блюд из него не готовят! Морского окуня можно варить, жарить, запекать, вялить, коптить. Вяление, кстати, позволяет не просто вкусно приготовить рыбу, но и сохранить ее на длительный срок.
Какой бы из способов или рецептов приготовления морского окуня вы ни выбрали, в работе с этой рыбкой придерживайтесь таких правил:
Замороженные тушки рыбы должны оттаивать естественным образом, желательно на самой теплой полке холодильника, но можно оставить замороженную рыбу и при комнатной температуре.
Морского окуня нужно тщательно выпотрошить. Но при этом действовать нужно очень осторожно, чтобы не повредить желчный пузырь. В противном случае даже такое вкусное рыбное мясо будет горчить.
Если все-таки желчный пузырь был раздавлен, то спасти рыбку еще можно. Для этого нужно сразу же вырезать те участки мяса, на которые попала желчь, а прилегающие участки следует натереть солью. Далее, тушку окуня нужно тщательно промыть под холодной проточной водой.
Потрошить окуня лучше всего в плотных резиновых перчатках, так как у него очень колючие плавники.
Легче очистить морского окуня от чешуи будет, если тушку рыбы обдать кипятком или опустить ее в кипящую воду буквально на несколько секунд.
Об остальных хитростях приготовления морского окуня тем или иным способом расскажут простые пошаговые рецепты с фото, собранные в данной рубрике. Если готовить такую рыбку вам предстоит впервые, то будьте уверены, что с выбранным на этом сайте фото рецептом, никаких сложностей с готовкой вы не испытаете!