Нут (часто называют турецким и бараньим горохом) — это однолетнее бобовое растение. Бобы отличаются округлой формой с шершавой поверхностью и небольшими размерами. Нут отличается высокой калорийностью (364 кКал на 100 граммов), питательностью и содержит в своем составе значительное количество полезных веществ. Продукт активно используется в разных кухнях мира, особенно в кухнях Востока, где его задействуют практически в каждом блюде.
Единственный существенный недостаток нута — длительность готовки. Чтобы несколько уменьшить время приготовления, продукт следует обязательно замачивать в воде (иногда рекомендуют в молоке). Если замачивать в холодной, то нужно выдерживать не менее 8-12 часов. Если же в горячей, то время замачивания уменьшается до 2-3 часов. После замачивания варка нута длится от сорока минут до полутора часов.

Интересным отличием нута от гороха является его вкус. В целом он нейтрален, что и позволяет использовать продукт для готовки различных кушаний, в том числе гарниров и десертов, но имеется легкий ореховый привкус, добавляющий пикантности.
В каких первых блюдах можно использовать нут в домашних условиях? Практически во всех. По сути, нут заменяет собой горох, поэтому продукт можно смело добавлять в супы, в частности, в шурпу, солянку и даже просто в бульон. Иногда этот ингредиент рекомендуют использовать в жареном виде. Так он становится более ароматным.
Подходит ли нут для готовки вторых блюд по пошаговым фоторецептам? Ответ прост — да. Его можно задействовать во время приготовления плова, пасты. Можно использовать нут просто для гарнира в виде бобов или же как классический хумус (нутовое пюре). Не стоит забывать о том, что нут — частый «гость» салатов и закусок.
Совместимы ли нут и мясо? По мнению многих восточных поваров, это одна из лучших комбинаций. Именно на Востоке баранину, говядину, курицу, индейку и другие виды мяса нередко жарят, запекают или просто подают с нутом. Получается вкусное и питательное кушанье.

Известно немало вегетарианских пошаговых фоторецептов, позволяющих задействовать нут в готовке. Можно сделать вкусные котлеты, биточки из нута, фалафель, нутовое пюре, бобы с овощами и многое другое.
Как правильно готовить нут? Его варят любым удобным способом — в кастрюле на плите или же в мультиварке. Отдельные рецепты рекомендуют предварительно обжарить бобы для того, чтобы их аромат был более насыщенным. Выбирайте подходящую пошаговую фотоинструкцию и приступайте к готовке в домашних условиях. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!