Одуванчики – многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных. Одноименное название носят и цветы данного растения. Корни и стебли травы используют в народной медицине, тогда как цветы очень часто применяют для создания сладкой домашней консервации на зиму впрок. В природе чаще всего можно встретить один конкретный вид этого растения – одуванчик лекарственный. Для него характерен цветок с плотной розеткой из мелких желтых лепестков. Именно эти лепестки применяются в создании вкусного варенья.
Одуванчик – очень полезное растение, которое еще в древности использовалось для создания различных настоев и отваров. Корень травы к осени накапливает в себе большое количество инулина, который относится к ряду веществ типа фруктозы. Настойка на сушеном корне способствует нормализации работы желудочно-кишечного тракта, улучшает аппетит, усиливает секрецию желез. Популярным лекарственным средством также является сок одуванчиков, который используют в качестве общеукрепляющего средства и для лечения заболеваний почек. Это же средство способствует излечению от артрита. Цветки одуванчика в свежем и высушенном виде применяют для приготовления витаминного чая. Растение является отличным мочегонным средством, поэтому способствует похудению.

Противопоказаний к применению одуванчики практически не имеют. В лекарственных целях следует использовать продукт в соответствии со строгой рецептурой. В таком случае побочных эффектов не последует. Растение может вызвать аллергию, поэтому вводить его в свой рацион следует постепенно и осторожно.
Такой продукт, как одуванчик, на прилавках магазинов не встретишь. За его сбором необходимо отправляться самостоятельно. Благо, эта трава растет повсеместно. Встретить желтые цветки можно возле дома или у дороги. У одуванчиков нет строгого периода цветения. Он начинается с приходом тепла и длится несколько недель. В этот период нужно запасаться перчатками и отправляться на сбор ценного ресурса. Перчатки необходимы потому, что сок одуванчиков въедается в кожу, и отмыть его впоследствии очень сложно. Собирать нужно только желтые лепестки, которые очень легко отрываются от розетки. Можно также срезать цветок полностью, но в таком случае уже дома сбор предстоит перебирать и очищать.
Что же в домашних условиях можно приготовить из одуванчиков? Помимо упомянутого выше варенья, большой популярностью пользуется рецепт заготовки вина из одуванчиков. Обусловлено это не только огромной популярностью одноименного художественного произведения, но также вкусовыми качествами готового напитка. Из желтых лепестков самостоятельно можно сварить густой мед или законсервировать нежный сироп. Такие продукты зимой поддержат иммунную систему организма в тонусе.
Чтобы правильно приготовить полезное варенье или мед из одуванчиков, следует строго следовать представленным ниже рецептам с пошаговыми фото. В них описаны все тонкости приготовления заготовок на зиму впрок, а также рекомендации по хранению готовой консервации.