Приготовление по рецептам с пошаговыми фото заготовок на зиму впрок с добавлением душистого перца горошком в домашних условиях

перец душистый горошек

Перец душистый горошек – популярная в кулинарии специя, которая представляет собой плоды тропического дерева, именуемого пиментой лекарственной. Собирают ягоды еще недозрелыми, а затем высушивают. Культивируется растение в Бразилии, Индии, на Кубе и Ямайке.

В высушенном виде душистый перец имеет округлую форму, шероховатую поверхность и коричневый цвет. По размеру одна горошина такого продукта примерно в два раза больше, чем горошина черного перца. В состав продукта входят эфирные масла, которые отвечают за его пряный аромат и жгучий вкус. Очень часто вкус специи сравнивают со смесью гвоздики, муската и корицы. В кулинарии приправа получила широкую популярность. Не менее часто используют душистый перец в приготовлении заготовок на зиму впрок.

Продукт обладает массой полезных свойств. Нормированное употребление перца повышает мозговую активность, улучшает пищеварение и солевой обмен в организме. Душистый перец – природный антисептик, который защищает человека от вирусов и бактерий. Злоупотреблять продуктом не стоит тем, кто страдает заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Перец может вызвать аллергическую реакцию. При первых признаках следует исключить специю из рациона.

В натуральном виде плоды тропического дерева не продаются, поэтому высушить их в домашних условиях не получится. Для использования в приготовлении блюд можно приобрести уже готовую специю от разных производителей. При выборе приправы стоит уточнить на упаковке срок ее годности и дату изготовления. Слишком старый перец не обладает ярко выраженным ароматом и вкусом, поэтому будет бесполезен. Хранить специю необходимо в герметично закрытой баночке в темном и сухом месте.

Разумеется, специю очень часто используют для приготовления повседневных блюд, но наибольшую роль перец играет в заготовках на зиму. Практически ни один рецепт маринования огурцов и помидоров не обходится без этого продукта. Чаще всего достаточно всего пары душистых горошин на трехлитровую банку овощной консервации. Необычайно вкусной получается аджика с таким перцем: специя только подчеркивает ее жгучий, яркий вкус. Участвует перец в засолке овощей и грибов. С приправой на зиму заготавливают моченые сливы и яблоки. Рыбную или мясную тушенку также готовят с добавлением душистого перца.

Такую специю можно смело добавлять в любую зимнюю консервацию, не переживая о том, что вкус может быть испорчен. Представленные ниже пошаговые рецепты с фото наглядно продемонстрируют, в каких заготовках можно использовать душистый перец горошек в домашних условиях.

Страницы