Кулинарные рецепты с пошаговыми фото приготовления заготовок на зиму с использованием поваренной соли

поваренная соль

Поваренная соль (пищевая соль) – кристаллический белый порошок, который наиболее часто используют в кулинарии, промышленности и заготовках на зиму в качестве специи. Разделяется продукт на несколько типов в зависимости от того, каким образом соль добывается. Наиболее естественный способ – это испарение воды и появление осадочных пород на так называемых соляных водопадах или на дне озер. Поваренная соль производится из каменной, которую добывают в шахтах. Соль, добытая любым образом, проходит переработку на производстве. В продукцию попадает уже очищенная и готовая к использованию специя.

Несмотря на то что соль является лишь вкусовой добавкой, её обязательно необходимо включать в рацион. Все потому, что в данном продукте содержатся ионы натрия и хлора, которые являются неотъемлемой составляющей всех органов, но самостоятельно организмом не вырабатываются. Соль применяют в пищу для поддержания водно-электролитного баланса. Употребление этого продукта необходимо для выработки желудочного сока, без которого пищеварение невозможно. Недостаток этой пищевой добавки может привести к слабости, упадку артериального давления и мышечным спазмам.

При всех достоинствах поваренной соли необходимо понимать, что злоупотреблять этим продуктом противопоказано. В таком случае эффект от применения будет обратный полезному. Высокое содержание соли в организме приведет к обезвоживанию и изменению состава крови. Также этот продукт может откладываться в организме, затрудняя его работу.

Выбрать соль для использования в домашних условиях несложно. Достаточно приобретать продукт, который был произведен в соответствии с ГОСТом. Также необходимо убедиться, что в составе соли нет никаких дополнительных химических добавок. Хранить приобретенный продукт рекомендуется в сухом и темном месте при комнатной температуре.

В кулинарии соль является одной из основных вкусовых добавок. Разумеется, сегодня можно найти как натуральные, так и синтетические аналоги данного продукта, но в использовании заменителей нет никакого смысла. Поваренная соль – общедоступный продукт, который очень просто приобрести. Применяют такую пищевую добавку для создания первых и вторых блюд, закусок, салатов, гарниров и соусов. Соль используется для приготовления десертов и кондитерских изделий. Продукт является неотъемлемой частью хлебобулочной промышленности.

Не меньшее значение соль играет и в заготовках на зиму впрок. В домашних условиях без этого продукта невозможно было бы замариновать, засолить или заквасить овощи и фрукты. С добавлением соли консервируют заправки, соусы, салаты и закуски на зиму. С этой пищевой добавкой готовят аджику, лечо, овощную и грибную икру. Участвует поваренная соль в вялении и засолке мяса и рыбы. Чтобы подчеркнуть вкус, соль добавляют в домашние консервы, паштеты и тушенки. Проще назвать те блюда, в которых соль не используется, чем перечислить те, где её применяют повсеместно.

Предложенные ниже кулинарные рецепты с пошаговыми фото более подробно расскажут о том, в каких заготовках используется соль, в каком количестве и как готовую консервацию следует правильно хранить. 

Страницы