Приправа для харчо – смесь специй, которая зачастую используется для приготовления различных первых блюд. В частности, приправа разработана специально для создания острых и пикантных кушаний кавказской кухни, среди которых и харчо. Однако этот набор специй понравится всем, кто любит остринку в блюдах.
Какие ингредиенты входят в состав классической приправы для харчо по рецепту? Она содержит разные специи в конкретных пропорциях, а именно: по одной части горчичных зерен, сушеного чеснока, смеси молотых перцев, сушеного тимьяна, по две части молотой паприки и соли, четыре части сушеной моркови и две-три щепотки зиры. Последний ингредиент добавляют обычно по вкусу.
Все компоненты перемалываются до однородности. По желанию в состав включают и некоторые другие специи. Чаще всего добавкой выступает острый красный перец, но его кладут в небольшом количестве ввиду жгучести.
Совет! Нельзя нарушать пропорции приправы для харчо при готовке ее в домашних условиях, иначе утратится уникальность и оригинальность такого набора специй. Смешав ингредиенты произвольно, вы получите совершенно другую приправу, которая, возможно, будет вкусной, но не сможет подарить той пикантной нотки.

Куда можно использовать приправу для харчо? Чаще всего ее задействуют для приготовления различных первых блюд. Конечно, без нее не обходится приготовление супа харчо. Можно добавить этот молотый набор специй и в любой другой суп на свое усмотрение, например, в куриный, гороховый, рисовый, вермишелевый, мясной и даже грибной.
Интересным станет второе блюдо, если добавить в него немного приправы для харчо. Оно приобретет пикантность и остринку. Лучше всего сочетать этот набор специй с мясными кушаньями, так как рыбные он может заглушить насыщенностью вкуса и аромата.
Для вашего удобства мы собрали в этом разделе пошаговые фоторецепты кушаний, в которые можно и даже нужно добавить приправу для харчо. Каждая инструкция подробно описана и наглядно проиллюстрирована. Этот набор специй выступает изюминкой любого блюда, приведенного здесь, поэтому вы можете смело использовать этот ингредиент. Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!