Разрыхлитель теста – простые и диетические рецепты с пошаговыми фото приготовления булочек, пирожков, печенья и другой домашней выпечки

горка разрыхлителя теста в деревянной ложке

Разрыхлитель теста – это продукт, который применяется в выпечке для придания изделиям пышности и нежности, чтобы они были более вкусными и аппетитными. Многие уверены, что разрыхлитель – это просто магазинный аналог соды, но это не совсем так. Продукт, который называют пекарским порошком, имеет более разнообразный состав, который и способствует созданию вкусной выпечки.

Каков состав порошка? Зачастую он представлен такими компонентами, как двууглекислый натрий (пищевая сода), кислая соль (это может быть монофосфат кальция, пирофосфат натрия, винный камень в зависимости от производителя, а также иногда применяют лимонную кислоту), инертный наполнитель (чаще мука или крахмал) и изредка нейтральная сода. Если какие-то компоненты кажутся вам странными или являются неизвестными, пугаться не стоит. Все компоненты безопасны в использовании.

Следует знать! Продукт обязательно используется в сухом виде, размешивать в воде не нужно. Порошок нужно соединить с мукой, перемешать и добавить к другим компонентам. А выпекать изделия нужно сразу после того, как только поднимется тесто, иначе оно может опасть после улетучивания газа. Это, в свою очередь, приведет к тому, чтобы изделия получатся не такими нежными после запекания. Учитывайте, что тесто нельзя перемешивать, чтобы оно не опало.

Куда применять пекарский порошок во время готовки в домашних условиях? Конечно, для приготовления теста. Задача продукта – придание пышности и нежности готовому изделию. Именно поэтому можно смело сделать дрожжевое и бездрожжевое, песочное, бисквитное и даже слоеное тесто. Любой вариант готовится своими руками без каких-либо сложностей. Конечно, слоеное тесто делается сложнее, чем обычный бездрожжевой вариант, но, по сути, проблем в готовке возникнуть не должно.

Выбор возможных блюд, которые можно сделать из теста с рызрыхлителем, разнообразен. Например, вы можете сделать булочки, лимонный пирог, оладьи, пирожки, блины, печенье, плетенки с начинкой, пироги, шарлотку, самсу и многое другое. В любом случае результат вас приятно удивит, особенно если вы будете придерживаться советов, приведенных в пошаговых алгоритмах, размещенных ниже.

В этом разделе мы собрали значительное количество диетических и простых рецептов с пошаговыми фото, по которым можно сделать желаемую выпечку. Выбирайте подходящую инструкцию и следуйте рекомендациям, приведенным в нем. В результате у вас получатся пышные и вкусные изделия, которыми можно порадовать и близких, и гостей.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних экспериментах!