Рис – кулинарные рецепты с пошаговыми фото приготовления зимних заготовок

заготовки с рисом

Рис – крупяная культура, которая относится к семейству злаковых. Данное растение широко культивируется и применяется в кулинарии повсеместно. Предпочитает рис тропический и субтропический климат. Эта крупа играет основную роль не только в кулинарии, но и в культуре азиатских стран. В Китае, Корее и Японии рис является аналогом хлеба. Его готовят и подают ко всем блюдам без исключения. Однако это вовсе не значит, что крупа менее популярна в других кухнях.

Видов риса очень много, основная классификация опирается на два признака:

  • тип зерна (длиннозерный, среднезерный, круглозерный);
  • метод обработки (коричневый, белый, пропаренный).

Также можно выделить наиболее популярные сорта крупы, например, басмати (тайский рис), жасмин, дикий рис и арборио. Выбор определенного сорта зависит от того, что именно из крупы будет готовиться. В заготовках на зиму впрок чаще всего используют шлифованные виды риса.

Рис – одна из самых полезных для организма круп. К тому же она очень низкокалорийная, поэтому рекомендуется для употребления во время щадящих диет. С помощью риса можно полностью сбалансировать питание. Злоупотреблять продуктом не рекомендуется, так как это может привести к коликам и нарушению работы желудка и кишечника.

Как уже говорилось выше, выбирать рис нужно в соответствии с тем, что из него будет приготовлено. Для создания большинства блюд азиатской кухни используют длиннозерный рис, так как он после варки получается рассыпчатым и не слипается. Среднезерную крупу добавляют в супы, из нее готовят ризотто и паэлью. Для приготовления голубцов, молочных каш, пудингов и запеканок используют круглозерный рис, который хорошо разваривается и получается клейким.

Хранить приобретенную крупу необходимо в сухом и темном месте. До риса не должны добраться вредители, иначе он будет непригоден к употреблению. Часто крупу высыпают в мешки разного размера из натуральной хлопчатобумажной ткани и хранят в таком виде.  

Что же из риса можно приготовить на зиму в домашних условиях? Крупа выступает в качестве дополнительного ингредиента в создании различных салатов, закусок и заправок. Очень популярной является такая домашняя консервация из риса, как завтрак туриста. Крупу можно использовать в создании колбасных изделий. При желании на зиму можно заморозить голубцы или фаршированный перец, в начинку которых входит данный продукт.

Представленные ниже рецепты с пошаговыми фото подробно расскажут о том, что можно приготовить из риса на зиму впрок в домашних условиях. Также в наглядных инструкциях описаны способы хранения готовой консервации.

Страницы