Руккола — растение, которое считается полезным и питательным. Сегодня в кулинарии применяются все части растения, в том числе листья, стебель и семена. Последние обычно используются в качестве приправы к готовым кушаньям. Стебель и листья могут использоваться в свежем, сушеном и даже консервированном виде в зависимости от задач кулинара. На этой странице мы собрали для вас много рецептов, которые оформлены пошагово и дополнены фото. Их общая черта — наличие рукколы в составе.
Руккола обладает невероятным количеством полезным свойств ввиду своего уникального состава. В частности, она помогает легче переносить болевые ощущения, предотвращает развитие проблем со щитовидной железой, нормализует гормональный фон, способствует восстановлению нормального цикла у женщин, дарит волосам блеск и шелковистость, коже — гладкость. В целом регулярное употребление рукколы — это возможность улучшить иммунитет, наладить работу пищеварительной системы, нормализовать уровень холестерина и вывести соли из организма.

В кулинарии руккола используется, по сути, как капуста. Из нее делают салаты, а также продукт задействуется в качестве простой салатной зелени или пряности. Семена обычно играют роль приправы, а также из них делают полезное масло. Кулинары даже используют цветы рукколы, применяя в качестве добавки к салатам.
Лучше всего руккола сочетается с рыбой, мясом, морепродуктами и бобовыми. Помимо этого, продукт можно смело подавать к различным видам сыров. Листочки растения могут служить для эффектной подачи салатов, мясных и рыбных блюд, бутербродов. Задействуют ингредиент в качестве компонента пиццы, соусов (в частности, песто), ризотто и десертных блюд. А вот листья в измельченном отварном или обжаренном виде идеально гармонируют с картофелем, творогом и различными холодными закусками.
В салатах рукколу в большинстве случаев комбинируют с другими листовыми овощами (чаще всего со шпинатом и салатом). Ингредиент обладает кисло-острым привкусом и тонким ароматом, который дополняется другой зеленью, как результат, получается вкусное блюдо. Могут быть задействованы и другие ингредиенты в готовке в домашних условиях, в том числе овощи (свекла, помидоры обычные и черри) чаще в свежем виде, мясо (говядина, курица, свинина, телятина, индейка) обычно отварное или обжаренное, рыба (семга, тунец, лосось, сайра, скумбрия) копченая или маринованная, морепродукты (кальмары, креветки, мидии, осьминоги), сыр (твердые сорта, моцарелла, брынза), куриные яйца, кедровые орешки, субпродукты (куриная или индюшиная печень, сердечки), авокадо. Самый популярный салат — с рукколой, орешками и сыром.
Совет! Рукколу в домашних условиях по удобному рецепту очень просто можно заготовить на зиму. Для этого листочки собирают, моют, сушат и консервируют в банках, чаще в рассоле. В дальнейшем они используются в готовке разных блюд.

Чтобы вам было проще и удобнее заниматься приготовлением кушаний с рукколой в домашних условиях, мы рекомендуем выбрать один из предложенных в этом разделе простых пошаговых фоторецептов. По ним точно получится сделать вкусное и сытное блюдо, которое понравится домочадцам. Желаем удачи в кулинарных экспериментах!