Рыба сиг – общее промышленное название группы рыб из семейства лососевых. Сиг является очень популярный промысловой рыбой, которая водится в озерах и реках стран с умеренным или холодным климатом. Видов сига действительно очень много. Они отличаются между собой не только способом питания и внешним видом. Очень большое значение имеет место обитания рыбы, которое влияет на строение тела и срок жизни. Продукт очень часто используют в пищевой промышленности, кулинарии и домашних заготовках на зиму впрок.
Рыба считается очень полезным продуктом, который часто включают в диетическое меню. Все потому, что любой водный обитатель содержит незначительное количество жиров и углеводов. Практически полностью рыба состоит из белков, которые хорошо усваиваются организмом человека. Сиг исключением не является. Продукт также богат витаминами, минералами и полезными микроэлементами. Входящий в состав сига ретинол отвечает за улучшения зрения. Еще продукт содержит вещества, отвечающие за укрепление костей. Однако больше всего рыба ценится в гастрономическом плане за свой уникальный вкус.
К противопоказаниям к употреблению продукта можно отнести только аллергию на морепродукты или появление индивидуальной непереносимости. Также не следует злоупотреблять слабосоленым сигом, так как отсутствие качественной обработки может привести к тому, что в организм попадут паразиты.
Прежде чем использовать сига для приготовления вкусных и полезных блюд, необходимо выбрать качественный и свежий продукт. Отличить подходящую к употреблению рыбу от залежавшейся достаточно просто. В первую очередь необходимо обращать внимание на зрачки: они должны быть яркими, без мутных пятен и разводов. Также очень важно состояние плавников и жабр, которые должны быть светлыми и без признаков сухости. Если надавить на рыбу и она быстро вернет свою форму, то продукт качественный, и его можно покупать. Несмотря на то что сиг относится к семейству лососевых, для которого характерен красный цвет мяса, филе этой рыбы белое. Чаще всего сиг продается в свежемороженом виде, но также можно встретить и охлажденную рыбу. Приобретенный продукт обязательно необходимо тщательно промыть и для длительного хранения заморозить. Однако рекомендуется сразу использовать рыбу для приготовления блюд, чтобы сохранить все вкусовые и ароматические качества продукта.

В домашних условиях из сига можно приготовить множество самых разнообразных и вкусных блюд. Эту рыбу используют для создания ухи, а также в других классических рецептах. Сиг может быть как главным, так и дополнительным ингредиентом. Продукт жарят, тушат и варят. Невероятно вкусной получается рыба, запеченная в духовке с лимонным соком.
Большое распространение сиг получил и в заготовках впрок. Для сохранности ценную рыбу засаливают, коптят, сушат и вялят. Из рыбы готовят ароматную и необычную тушенку. При желании филе сига можно законсервировать со специями и зеленью.
Чтобы было проще разобраться в том, как можно вкусно и быстро заготовить сига на зиму, рекомендуется изучить представленные ниже простые рецепты с пошаговыми фото. Также в инструкциях содержатся рекомендации о том, как необходимо хранить готовую рыбную консервацию.