Заготовки с использованием сахарной пудры - рецепты с фото

сахарная пудра

Сахарная пудра – продукт переработки кристаллов сахара. В промышленном производстве превратить сахар в пудру труда не составляет, так как для этого существуют специальные машины. Однако даже в домашних условиях можно добиться нужного результата. Чаще всего сахарную пудру используют для приготовления различных кондитерских изделий, например, глазури. Еще с ее помощью украшают готовую продукцию. Пудра используется для заготовок на зиму впрок, где тоже чаще всего выступает в роли декоративного материала.

Полезные свойства пудры ничем не отличаются от свойств сахарного песка. В продукте присутствуют необходимые для организма минеральные вещества, например, железо, калий и натрий. Пудра – очень калорийный продукт, поэтому злоупотреблять ею нельзя.

Сегодня на прилавках магазинов можно встретить уже готовую пудру, упакованную в бумажные герметично закрытые пачки. При выборе сладкой добавки следует обращать внимание на дату ее изготовления и срок хранения. Также желательно прощупать упаковку для того, чтобы убедиться, что внутри нет комочков.

Сделать такой продукт можно самостоятельно в домашних условиях. Для этого достаточно сахара и небольшого количества крахмала. Последний ингредиент используется для того, чтобы пудра не слипалась и не превращалась в комочек. На производстве пудру насыщают кислородом, поэтому она получается воздушной. Для измельчения сахара можно использовать блендер, кофемолку или ступку. В процессе измельчения помол очень просто регулируется. Заготовку обязательно рекомендуется хранить в сухом и темном месте. Дело в том, что сахарная пудра мгновенно впитывает влагу, после чего становится непригодной к использованию. Именно поэтому за содержанием продукта следует следить.

В кулинарии продукт используется не так часто, как сахар, но тоже очень популярен в кондитерской области. Измельченной воздушной пудрой украшают выпечку, например, различные булочки, кексы и круассаны. Она необходима в процессе приготовления глазури, для взбивания яиц и сливок, с пудрой готовят некоторые виды коктейлей.

В заготовках на зиму пудру можно использовать вместо сахара, но только в том случае, если знать точное соотношение количества сладких ингредиентов. Продукт добавляют в повидла и варенья. Очень часто пудрой украшают вяленые фрукты и цукаты. Классический рецепт Белевской пастилы не обходится без данного продукта. В редких случаях рецепты острых соусов из перца могут включать в себя сладкий ингредиент.

Ниже представлены пошаговые рецепты с фото, которые более подробно расскажут о том, в каких случаях сахарная пудра используется в заготовках на зиму в домашних условиях. Там же описаны правильные методы хранения готовых блюд.