Самогон – напиток с высоким содержанием спирта домашнего производства. Получают этот алкоголь путем перегонки браги (массы с высоким содержанием спирта) через специальный аппарат. В свою очередь бражка – это тоже алкогольный напиток домашнего производства, который получается путем естественного брожения сахаросодержащих культур. К таким продуктам относятся сироп из сахара, многие зерновые, свекла, картофель и фрукты. Не стоит путать самогон и водку, так как это продукты, которые получаются совершенно разным путем. Алкоголь очень часто используется в пищевой промышленности, кулинарии и даже для заготовок на зиму впрок.
Сложно говорить о полезных качествах алкогольного напитка, ведь зачастую этот продукт наносит только вред. Однако это актуально только в тех случаях, когда продукт применяется в качестве напитка и без меры. В давние времена самогон использовали для наружного применения при простуде и болях в суставах, так как продукт обладает согревающим эффектом. Сегодня полезными свойствами будет обладать только тот напиток, который прошел качественную очистку и фильтрацию. При желании это можно сделать даже в домашних условиях.
Разумеется, самогон обладает массой противопоказаний к применению. Даже здоровому человеку не рекомендуется употреблять этот крепкий напиток в большом количестве. Все потому, что продукт в любом случае содержит химические соединения, вредные для организма.
Как уже говорилось ранее, перегнать брагу можно самостоятельно. Однако, чтобы это сделать, необходим специальный аппарат, самодельный или заводского производства. Так как бражка – продукт естественного брожения, она содержит множество посторонних веществ. Первый этап приготовления самогона заключается в отделении спирта от других соединений. Первые 100 миллилитров переработанной браги сливаются в отдельную емкость. Все потому, что такой продукт ни в коем случае нельзя употреблять. Далее происходит процесс понижения крепости спирта. Для оценки градусов можно использовать специальный градусник или воспользоваться народным методом. Для этого достаточно набрать жидкость в ложку и поджечь: если спирт горит, понижение градусов следует продолжать. После следует этап очистки, который позволит удалить остатки химических соединений в спирте. Для этой цели используются угли или марганцовка. Затем следует вторая перегонка полученной жидкости, которая также нацелена на фильтрацию продукта. Повторять процесс очистки и перегонки можно неоднократно, чтобы повысить качество самогона.

В кулинарии алкоголь чаще всего используется в небольшом объеме. Этот продукт можно встретить в качестве дополнительного ингредиента домашних зимних заготовок. Ложку качественного самогона добавляют в банку с маринованными огурцами и помидорами. Также данный продукт используется для приготовления таких напитков, как джин и абсент.
Разобраться во всех тонкостях использования самогона в заготовках на зиму впрок помогут представленные ниже простые рецепты с пошаговыми фото. Также инструкции содержат рекомендации по правильному хранению готовой консервации с крепким алкогольным напитком.