Семена подсолнечника – плоды однолетнего растения с одноименным названием из семейства астровых. Продукт имеет огромную промышленную и экономическую ценность, так как из него создают подсолнечное масло. Также этот продукт используется в кулинарии и в редких случаях для заготовок на зиму впрок. Свое «говорящее» название растение получило не только потому, что цветок внешне очень похож на солнце, но также потому, что с рассветом подсолнух, раскрываясь, смотрит на восходящее светило.
По историческим справкам, родиной растения считается Южная Мексика, где и сегодня подсолнечник можно встретить в диком виде. Сортов у растения довольно много, самым распространенным является «маслянистый». Растение широко культивируется во всем мире.
Семена подсолнечника богаты различными полезными веществами, очень много в продукте витамина D. Входящие в состав семечек масла отвечают за нормализацию кислотно-щелочного баланса. Продукт очень часто используют для приготовления масок и кремов, которые, в свою очередь, отвечают за улучшение состояния кожного покрова. Семена подсолнечника имеют сбалансированный состав белков, жиров и углеводов. Все эти вещества прекрасно перевариваются и усваиваются организмом. Продукт содержит ряд аминокислот, которые участвуют в омоложении клеток. В своем составе семечки содержат магний, который отвечает за нормализацию работы и укрепление сердечно-сосудистой системы.

Противопоказан к употреблению продукт людям с такими заболеваниями, как язва и гастрит. Также не рекомендовано злоупотреблять семечками, ведь это приведет к обратному от полезного эффекту. Не стоит забывать, что семечки подсолнуха являются высококалорийным продуктом.
Подсолнухи для сбора можно выращивать самостоятельно либо можно приобретать семена для заготовок на зиму и приготовления различных блюд в домашних условиях. Выбирать стоит семена среднего размера: так они наверняка не будут внутри пустыми. Очень важно, чтобы ядро семечки плотно прилегало к скорлупе. Пригодный к употреблению продукт имеет насыщенный черный цвет. От семечек не должно веять сыростью или затхлостью, если такой запах есть, продукт хранился неправильно. Дома семечки рекомендуется хранить в мешках из хлопчатобумажной ткани в сухом и темном месте.
Из семян подсолнечника готовят одну из самых популярных закусок. Для этого достаточно обжарить продукт на сухой сковороде или в духовке. При этом температуру следует делать минимальной, ведь семечки очень легко сжечь. Продукт используют в приготовлении хлебобулочных изделий, очень часто его добавляют в различные каши и салаты. Продукт практически не используют в заготовках на зиму впрок, зато из него готовят вкуснейшие сладости. Достаточно смешать очищенные и обжаренные семена подсолнечника с медом, чтобы получить домашние натуральные козинаки.
Пошаговый рецепт с фото именно такой заготовки можно найти ниже. Инструкции подробно расскажут о том, что можно приготовить из семечек просто, быстро и вкусно.