Сироп агавы – натуральный подсластитель, который в кулинарии используют вместо сахара. В процессе созревания плода агавы листовая розетка растения полностью отмирает. После сбора урожая из корневища произрастают новые ростки. В диком виде растение встречается в Америке. Лидером по экспорту плодов агавы считается Мексика.
Так как сахар содержит в себе большое количество глюкозы, со временем появилась необходимость чем-то его заменять. Особенно актуально это для больных диабетом, но и для остальных людей употребление большого количества сахарного песка не является нормой и может нанести вред. По этой причине появились различные аналоги сахара-песка, в том числе и сироп агавы. Добывается продукт в процессе переработки фруктов. Извлеченный из плодов сок содержит фруктозу, которая намного более полезна для организма, чем глюкоза. Во всяком случае, бытует такое ошибочное мнение. Дело в том, что глюкоза жизненно необходима организму человека, усваивать ее могут все органы. Фруктозу же усваивает только печень, что приводит к большой нагрузке на нее. Таким образом, можно сделать вывод, что данные типы веществ необходимо комбинировать и употреблять в соответствии с нормой.

В домашних условиях приготовить сироп агавы очень сложно, поэтому чаще всего его приобретают в готовом виде. Выбирать стоит продукцию проверенных, известных марок. Состав нектара не должен содержать в себе ароматизаторы и вкусовые добавки. Качественный продукт имеет насыщенный горчичный цвет. У жидкости вязкая консистенция и мягкий медовый аромат с карамельным оттенком. Перед покупкой обязательно необходимо уточнить дату изготовления и срок хранения продукта. Хранить бутылку с сиропом рекомендуется в сухом прохладном месте.
Чаще всего сладкий сироп используют для приготовления выпечки и десертов. На структуру изделий продукт никак не влияет, зато придает им тонкий фруктовый аромат. При использовании сиропа для приготовления тех или иных блюд следует помнить, что он в два раза слаще сахара.
В домашних заготовках на зиму впрок нектар также можно применять вместо сахарного песка. Однако в таком случае необходимо понимать, что сироп агавы не является консервантом, и одного его для сохранности консервации будет недостаточно. При этом смело можно добавлять сироп в качестве дополнительного ингредиента в процессе приготовления варенья, повидла, джема, желе или конфитюра.

Рецепты приготовления с пошаговыми фото, которые представлены ниже, расскажут о том, в каких десертах и заготовках можно использовать сироп агавы в домашних условиях, а также как их нужно правильно хранить. Еще они расскажут о том, в каком соотношении можно заменять этим продуктом сахар.