Сладкий болгарский перец - вкусные рецепты с пошаговыми фото, как приготовить заготовки и сохранить их на зиму

сладкий болгарский перец

Сладкий болгарский перец – один из видов стручкового перца. Этот продукт невероятно популярен, поэтому культивируется и используется в кулинарии повсеместно. Очень часто сладкие овощи используют для заготовки на зиму впрок. Несмотря на то что продукт сам является видовым представителем, он имеет несколько популярных сортов. К ним относятся «богатырь», «купец», «ласточка» и многие другие. Также различают овощ по цвету: он бывает желтым, красным и зеленым.

Малокалорийность – это первое, что стоит отнести к полезным качествам продукта. Такой диетический овощ смело можно добавлять рацион. В большом количестве перец содержит витамины A и C, которые поддерживают и укрепляют иммунную систему. Интересный факт: в процессе термической обработки овощ не теряет своих свойств, поэтому он одинаково полезен как в свежем, так и в приготовленном виде. Употребление плода способствует понижению холестерина. Полезен перец и при болях в суставах. К противопоказаниям к употреблению продукта можно отнести то, что он является аллергеном. При появлении сыпи следует исключить перец из рациона.

Вырастить перец можно самостоятельно в теплице, но если такой возможности нет, то продукт предстоит приобрести. Чтобы выбрать качественный, подходящий для зимней консервации овощ, в первую очередь следует обращать внимание на его внешний вид. Поверхность у свежего продукта должна быть глянцевой, гладкой, без признаков вялости. Если его кожура маслянистая, то перец выращивался с использованием пестицидов. Упругая хрустящая мембрана свидетельствует о том, что плод сочный и сладкий. Покупать стоит только тот перец, хвостик у которого еще полностью зеленый и не успел высохнуть. Приобретенный перец рекомендуется хранить в соответствующем отделе холодильника.

Сладкий болгарский перец очень часто используют для приготовления первых и вторых блюд, салатов, закусок и гарниров. Его освежающий вкус и сочная мякоть только подчеркивают вкус мяса и рыбы.

Благодаря полезным качествам и вкусовым особенностям сладкий овощ заготавливается на зиму впрок в большом количестве. В домашних условиях перец маринуют, консервируют и засаливают. Продукт является ключевым ингредиентом в приготовлении классического лечо. Также очень часто сладкий перец добавляют в процессе приготовления аджики, овощной икры и других ароматных соусов. На зиму со сладким перцем можно законсервировать вкусный аппетитный салат или простую в приготовлении закуску. Из овоща даже готовят варенья и повидла. При желании мембрану перца можно высушить с помощью электросушилки и закрыть в оливковом масле. Продукт хорошо подвергается заморозке. К необычным заготовкам можно отнести замороженный на зиму фаршированный сладкий перец.

Ниже представлены рецепты с пошаговыми фото, в которых сладкий болгарский перец используется в качестве основного или дополнительного ингредиента. В наглядных инструкциях содержится дополнительная информация о способе хранения готовой консервации.

Страницы