Сливки - рецепты с пошаговыми фото, как готовить блюда с ними

сливки

Сливки – продукт вторичной переработки цельного молока. Свое название они получили потому, что до изобретения специальных технологий продукт производили путем слива отстоявшегося молока. В старые времена и сметана, и сливки имели одно название – вершки, так как создавались одинаковым способом. В кулинарии и промышленности продукт используется повсеместно для приготовления другой молочной продукции, например, сливочного масла. Также сливки применяют для создания домашних мясных заготовок.

На прилавках магазинов можно встретить три вида сливок:

  • свежие (пастеризованные);
  • консервированные;
  • сухие.

Наиболее популярными являются свежие сливки, которые, в свою очередь, разделяются по процентному содержанию жира. Именно такой продукт используют для приготовления различных блюд и десертов. Что касается оставшихся видов, то способ их применения можно прочитать на упаковке.

Так как сливки являются очень жирным молоком, то по составу эти продукты не отличаются. Сливки очень полезны для организма. В состав продукта входят минералы, белки, витамины и углеводы. Все эти вещества в том или ином количестве необходимы для постоянной работы внутренних органов. Присутствующие в сливках фосфатиды участвуют в формировании нервных клеток, отвечают за нормализацию обмена холестерина и жиров в организме.

Так как сливки – очень жирный продукт, ими не рекомендуется злоупотреблять, особенно людям с проблемами лишнего веса. Очень важно помнить, что при кипячении данный продукт теряет большинство своих полезных качеств, поэтому употреблять его желательно в свежем виде.

Выбирая сливки для использования в домашних условиях, следует отдавать предпочтение проверенным, известным маркам. На упаковке обязательно должна быть указана дата изготовления продукта и срок его хранения. В составе сливок не должно быть никаких химических и вкусовых добавок. Свежий и полностью натуральный продукт должен иметь насыщенный запах молока. Хранить сливки необходимо исключительно в холодильнике.

При желании такой продукт можно приготовить самостоятельно в домашних условиях по очень простому рецепту. Для этого достаточно запастись самым свежим молоком и временем. Залитое в широкую тару молоко отправляют настаиваться в прохладное место примерно на сутки. В течение этого времени с поверхности жидкости снимаются сливки и отправляются в отдельную посуду.

В кулинарии сливки используют для приготовления первых горячих блюд, закусок и десертов. Молочный продукт прекрасно сочетается с грибами и рыбой, из него готовят необычайно нежные светлые соусы. В заготовках на зиму впрок сливки используются значительно реже. Встретить их в качестве ингредиента можно в рецептах приготовления колбас и сосисок. Именно такие заготовки представлены ниже. Инструкции с пошаговыми фото подробно расскажут о том, что можно сделать из молочных сливок в домашних условиях.