Сливы - вкусные домашние кулинарные рецепты с фото, как приготовить и закрыть впрок заготовки из свежих плодов на зиму

сливы

Сливы – плоды одноименного фруктового дерева. Многие сорта растения относятся к популярным плодовым культурам и повсеместно используются в кулинарии, пищевой промышленности и для заготовок на зиму впрок. Слива насчитывает более 250 видов. Культивируется растение главным образом в странах с умеренным климатом. В диком виде дерево сегодня можно встретить на территории Азии. Плод представляет собой косточку, закрытую в сладкой мякоти, которая, в свою очередь, обтянута тонкой, гладкой кожурой.

В зависимости от сорта плоды сливы могут иметь разный цвет мякоти и кожуры, размер и вкус. Встречаются очень сладкие или, наоборот, очень кислые виды сливы. То, насколько хорошо мякоть отстает от косточки, тоже является важным критерием.

Сливы содержат большой процент сахаров и достаточно много витаминов для того, чтобы считаться полезными фруктами. Богаты плоды дерева калием, магнием, железом, фосфором и хромом. Эти полезные минералы способствуют улучшению работоспособности организма, но самостоятельно им не синтезируются. Плоды фруктового дерева также содержат пектин, который отвечает за вывод тяжелых металлов и токсинов.

В умеренном количестве сливы действительно полезны для человека, однако злоупотреблять ими нельзя. Противопоказаны к употреблению сливы людям с болезнями желудочно-кишечного тракта и повышенной кислотностью. Не рекомендуются сливы детям, так как могут вызвать раздражение слизистой.

Прежде чем использовать сливы в заготовках на зиму впрок, следует помнить, что выбирать необходимо только полностью натуральный продукт. Сегодня в процессе выращивания деревьев зачастую используются различные пестициды. После приобретения свежие плоды необходимо тщательно промывать, а лучше замачивать в холодной воде на несколько часов. Выбирая фрукты, следует отдавать предпочтение плотным сливам с упругой мякотью. На поверхности плодов не должно быть признаков вялости. Также фрукты должны иметь не слишком насыщенный соответствующий аромат. Хранить свежие сливы рекомендуется в прохладном месте не дольше пяти дней.

В кулинарии сладкие фрукты используются для приготовления десертов, вторых блюд и салатов. Из слив готовят необычные и очень вкусные соусы, которые также можно закрывать на зиму впрок. Фрукты используют в качестве начинки для хлебобулочных изделий и конфет. В домашних условиях на зиму из слив можно заготавливать варенье, повидло, джем, желе, пюре и конфитюр. Моченые сливы впоследствии выступают отличной закуской или ингредиентом для других блюд. Из фруктов готовят компоты и сиропы, консервируют сок с мякотью. Также плоды можно вялить и высушивать, готовить из них цукаты и ароматную пастилу. При желании сливы можно замораживать целиком или половинками. Продукт даже маринуют, из него готовят кетчуп и аджику.

Более подробную информацию о том, что можно приготовить из слив впрок на зиму в домашних условиях, можно найти в представленных ниже пошаговых кулинарных рецептах с фото.  

Страницы