Сметана – рецепты с пошаговыми фото по использованию в приготовлении блюд

сметана

Сметана – вкусный кисломолочный продукт, на основе которого готовят разнообразные блюда. Ее используют в рецептах, как основу для соусов, из нее делают десерты, применяют для замеса теста, добавляют в качестве заправки в первые блюда. Это, конечно, не полный перечень вариантов применения сметаны в кулинарии, он гораздо шире. Самое главное – сметану для приготовления того или иного блюда правильно выбрать.

Выбор качественной натуральной сметаны должен основываться на таких критериях:

  • на упаковке должно присутствовать исключительно название сметана, а вот названия: сметанка, сметаночка, сметанный продукт и прочие говорят о том, что это продукт содержит минимум сливок или даже вовсе не содержит их, а вот растительные жиры и различные пищевые добавки в таком продукте будут находиться в изобилии;
  • состав качественной сметаны – это исключительно сливки и закваска, хотя ГОСТ допускает наличие свежего или сухого молока, но все же натуральная сметана готовится без него;
  • о натуральности сметаны расскажет срок ее годности, в случае отсутствия пищевых добавок такой продукт может храниться не более 14 дней;
  • стоящая в сметане ложка – это вовсе не признак ее качества, потому как загустить продукт очень просто различными добавками, более информативный тест таков: переливая сметану из одной баночки в другую натуральный продукт должен образовывать горку, которая постепенно должна расходиться в стороны, а вот, если продукт с добавками, он будет сразу же растекаться или ложиться комками;
  • поверхность натуральной сметаны глянцевая, сам продукт окрашен в белый цвет, может быть с кремовым оттенком;
  • консистенция сметаны должна быть равномерная без комков;
  • вкус натурального продукта выраженный кисломолочный.

Справились с выбором сметаны? Но это только полдела! Ее еще нужно правильно использовать для приготовления того или иного блюда. Но подробнее об этом расскажут собранные в данной рубрике рецепты с пошаговыми фото. Следуйте всем рекомендациям выбранного рецепта и с готовкой блюда проблем не возникнет!

Страницы