Сванская соль – национальный грузинский продукт, который делает вкус любого блюда, в которое будет добавлено по-восточному пряным. Представляет собой она смесь морской соли и таких специй:
измельченный тмин;
красный перец молотый;
пажитник сушеный или шамбала;
сушеная зелень или семена кориандра;
сушеная зелень или семена укропа;
чеснок измельченный;
шафран имеретинский (сушеные и измельченные цветы бархатцев).
Такой состав считается классическим. Внести разнообразие в сванскую соль можно такими пряностями: базилик, зира, майоран, мята, петрушка, семена фенхеля, чабер.
Смешивать указанные ингредиенты для приготовления сванской соли можно в произвольных пропорциях. Кроме того, в Грузии существует два варианта сванской соли: зимний и летний. В зимнем варианте специи не используется чеснок, а вся зелень используется исключительно в сушеном виде.
О том, как готовить блюда с добавлением сванской соли расскажут рецепты с пошаговыми фото, собранные в данной рубрике.