Томатная паста – пошаговые рецепты с фото по использованию в приготовлении заготовок на зиму

томатная паста

Томатная паста – кулинарный продукт, который изготовляют из помидоров. Для того чтобы получить такую пасту, спелые помидоры сначала перетирают, а затем полученную гомогенную массу концентрируют. От помидорного пюре паста отличается именно своей густотой.

Исторической родиной данного продукта считается Италия, где помидоры традиционно высушивали на солнце, а потом размягченную массу использовали в приготовлении блюд. Выкладывать томаты необходимо было исключительно на противни из дерева, иначе вкус овощей портился. У томатной пасты есть ГОСТ, согласно которому продукт должен быть изготовлен из натуральных веществ без использования ароматизаторов и красителей. Также масса из помидоров должна содержать 25 и больше процентов сухих веществ. Этот соус можно сварить самостоятельно из спелых помидоров, но времени на это уйдет довольно много. Используется томатная паста повсеместно в кулинарии, пищевой промышленности и домашних заготовках на зиму впрок.

Полностью натуральная томатная паста – очень полезный для организма продукт. Помидорная масса содержит органические кислоты, крахмал, простые сахара и пищевые волокна. Продукт считается низкокалорийным, поэтому его употребление не навредит фигуре. Богата паста витаминами разных групп, минералами и микроэлементами, которые необходимы организму для стабильной работы. Входящие в состав продукта вещества способствуют разжижению крови, поэтому паста рекомендована к применению людям с заболеваниями вен. Масса из помидоров нормализует пищеварение и улучшает выработку желудочного сока.

Противопоказана к употреблению паста людям с такими заболеваниями, как язва, гастрит и панкреатит. Также следует помнить, что даже самым полезным продуктом нельзя злоупотреблять. Если паста были изготовлена с использованием синтетических веществ, она может нанести организму вред.

Чтобы избежать последствий от употребления некачественного продукта, пасту необходимо правильно выбирать. Отдавать предпочтение следует проверенным производителям. Очень важно покупать продукт в стеклянной таре: так паста дольше сохранит свою свежесть и питательные свойства. Оценить качество продукта можно визуально. Пригодная к употреблению томатная масса должна иметь насыщенный красный цвет без вкраплений и пятен. В пасте не должно быть комочков и неизмельченных частей помидоров. Основным показателем качества является содержимое этикетки продукта. На ней должен быть указан состав пасты, который может включать только натуральные компоненты. В производстве не допускается использование крахмала, красителей и синтетических добавок. Паста должна обладать выраженным помидорным вкусом без примесей кислоты, сладости или горечи. Хранить продукт в домашних условиях необходимо в холодильнике.

В кулинарии паста в первую очередь используется в качестве соуса. Также из нее можно восстановить томатный сок и приготовить другие изделия на основе помидоров. Продукт является неотъемлемой частью многих традиционных горячих блюд. Небольшое количество томатной пасты добавляют в качестве вкусовой добавки в салаты, гарниры и закуски. Очень часто продукт используется для маринования и консервации овощей и грибов. С томатной пастой готовят икру, лечо, салаты и заправки.

Подробнее обо всех способах консервации с томатной пастой на зиму впрок можно узнать из представленных ниже рецептов с пошаговыми фото.

Страницы