Творог – популярный кисломолочный продукт, который получается путем брожения кефира с последующим удалением избыточной жидкости. Большой популярностью данный продукт пользуется в европейских странах, где его повсеместно используют для приготовления классических и традиционных блюд. В редких случаях творог применяют для создания домашних полуфабрикатов и в заготовках впрок на зиму. Также продукт считается самостоятельным десертом.
В давние времена творог и сыр не разделяли, так как продукты получали одинаковым путем. Различие было лишь в том, что сыр бродил дольше. Даже сегодня в Европе данный продукт считается разновидностью молодого, мягкого сыра. В России творог изготавливают в соответствии с ГОСТом, стандарты которого зависят от жирности продукта. Таким образом, кисломолочная продукция может быть обезжиренной, с низким содержанием жира, классической и жирной. Также на основе творога производят глазированные сырки с различными начинками.
Скисшее молоко не содержит тканей или клеток, что выгодно отличает его от других продуктов, содержащих белок, способствуя лучшему усвоению микроэлементов. Сбалансированный состав творога делает его незаменимым в каждодневном рационе любого человека. Содержащиеся в продукте аминокислоты отвечают за снижение холестерина, также они предупреждают болезни печени, сводя на нет побочные эффекты от приема лекарственных препаратов. В народной медицине молочную продукцию очень часто используют для профилактики и лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта, связанных с повышенной кислотностью. Также очень полезен творог при диабете и заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Продукт рекомендуют применять после перенесенных травм и операций.
При всех полезных свойствах творога следует помнить, что злоупотребление им может привести к нарушению работы почек. Также жирный творог не рекомендуется применять при наличии избыточного веса. Если имеется аллергия на лактозу, от употребления творога следует отказаться, так как он относится к молочной продукции.

Использование творога в кулинарии обширно. Данный продукт применяют не только для приготовления десертов, но также для создания вторых блюд. Выбирая творог, в первую очередь следует обращать внимание на этикетку, где должна быть указана дата изготовления и срок годности. Также следует приобретать только тот продукт, который был произведен по ГОСТу. В фасованном виде встречается маслянистый творог, который больше напоминает пасту, тогда как на вес можно купить зернистый продукт. Свежий творог можно хранить в холодильнике не больше трех дней, при этом необходимо ограничить доступ воздуха к продукту. Также кисломолочную продукцию можно заморозить и оставить храниться в морозильной камере.
Данный продукт очень часто используется в приготовлении повседневных блюд, тогда как в заготовках на зиму впрок его практически не используют. Исключение составляют различные полуфабрикаты, которые можно сделать в домашних условиях, например, творожное тесто.
Подробнее об использовании творога в качестве ингредиента можно узнать, если изучить представленные ниже простые и вкусные рецепты с пошаговыми фото.