Укроп на зиму - пошаговые фото рецепты способов, как сохранить, в т. ч. свежим, а также приготовить заготовку из зелени

заготовка укропа

Укроп – однолетнее пахучее растение зонтичного типа. Трава не имеет разновидностей. В дикой природе укроп встречается в центральной Азии, тогда как культивируется и выращивается повсеместно. Растение обладает ярко выраженным пряным ароматом и именно благодаря этому широко используется в кулинарии, пищевой промышленности и заготовках на зиму впрок.

Помимо своей гастрономической ценности, укроп также обладает массой полезных свойств. Зелень богата различными кислотами растительного происхождения, нужными для организма микроэлементами и минералами. В древности отвары из укропа применяли для лечения простудных заболеваний. Также продукт использовали для улучшения зрения. Сегодня зелень рекомендована для добавления в каждодневный рацион потому, что она способствует нормализации работы ЖКТ и стабилизирует артериальное давление.

Противопоказано злоупотребление продуктом, так как это приведет к обратному от полезного эффекту. Может ухудшиться зрение и наступить упадок сил. Также на укроп возможна аллергия, поэтому вводить его в рацион нужно осторожно и постепенно. Употреблять растение в качестве лекарственного средства можно только после консультации с врачом.

В пищу можно употреблять не только листья растения, но также зонтики и семена. Все части укропа широко используются в приготовлении различных блюд. Но прежде чем использовать продукт, его необходимо выбрать. В первую очередь следует обращать внимание на состояние зелени. Если листья или зонтики вялые, покупать такой продукт не стоит. Разумеется, для создания заготовок впрок такой укроп использовать можно, но часть своих полезных и вкусовых качеств он утратит. В выборе зелени также большое значение имеет её цвет. Качественный продукт должен иметь ярко-зеленый оттенок. Заключительным критерием выбора является аромат укропа. Он у продукта должен быть выразительным, ярким и очень пряным. Если от зелени веет сыростью и затхлостью, она несвежая. Хранить приобретенный укроп нужно в соответствующей секции холодильника не дольше пяти дней.

Если пригодный к употреблению укроп куплен, можно приступать к заготовке домашней консервации с ним. Разумеется, в рецептах повседневных блюд укроп также используется достаточно часто. Однако вкусовые и ароматические качества зелень в полной мере раскрывает именно в заготовках на зиму впрок. С использованием пряной зелени маринуют и консервируют овощи. Чаще всего зонтики и семена растения добавляют в процессе консервирования огурцов. Не менее часто с зеленью заготавливают помидоры и многие другие овощи. Укроп используют в качестве дополнительного ингредиента в рецептах зимних салатов и закусок. Измельченную зелень добавляют в икру, аджику и другие соусы. При желании укроп можно заготовить в самостоятельном виде посредством разнообразных способов. Для этого зелень сушат, используя электросушилку или дегидратор. В свежем виде продукт замораживают в специальных герметичных контейнерах.

Чтобы разобраться во всех тонкостях использования укропа в заготовках на зиму, рекомендуется изучить представленные ниже рецепты с пошаговыми фото. Инструкции также содержат рекомендации по правильному хранению готовой консервации с зеленью в домашних условиях.

Страницы