Заготовка с использованием ванили очарует вас, как только вы откроете баночку. Волшебный аромат тут же пробудит аппетит! И все благодаря ароматным стручкам, которые были добавлены в сладкую заготовку в процессе готовки. Конечно, добавляют не сами стручки, а семена, которые в них содержатся. Впрочем, для экономии этой ценной специи из ванильных семян можно сделать настойку и добавлять в заготовки буквально по несколько ее капель.
Выкидывать стручки после того, как из них были вынуты семена не нужно. Их можно использовать для ароматизации сахарного песка. Так, для создания домашнего ванильного сахара разлущенный стручок нужно поместить в емкость с сахаром и оставить ее на несколько месяцев.

Важно – правильно выбрать ванильные стручки. Они должны быть окрашены в темный цвет и должны быть немного маслянистыми. Если стручки покрыты белым налетом – это хорошо. Налет – это выступившая кристаллизовавшаяся ваниль.
Подробнее о том, как правильно использовать ваниль в приготовлении заготовок на зиму расскажут пошаговые рецепты с фото данной рубрики.