Вишневый ликер – это очень ароматный сладкий алкогольный напиток с крепостью 25-30%. Основа его виноградный бренди, вишни и сахар. Используют вишневый ликер в заготовках для их ароматизации. Кроме того, такая добавка делает вкус заготовки очень необычным, обогащая его пикантными, но не навязчивыми нотками.
Алкогольная составляющая вишневого ликера влияет не только на вкус заготовки, но и на ее сохранность. Благодаря добавлению спиртного напитка заготовка может отлично храниться даже при комнатной температуре, не подвергаясь брожению и плесневению.
Добавлять в заготовки следует тот вишневый ликер, в отменном качестве которого вы уверены. Общая рекомендация по использованию алкоголя в консервациях – брать нужно только те напитки, которые вы бы стали пить. Обо всех остальных нюансах использования вишневого ликера в приготовлении заготовок на зиму расскажут простые пошаговые рецепты с фото, собранные в этой рубрике.