Водяной перец – однолетнее растение, которое можно найти на лугах, вдоль берегов различных водоемов, около канав, на заболоченной местности, в ольховых рощах, вдоль дорог и около засоренных мест. Многие ошибочно полагают, что это сорное растение. На самом деле это не так! Водяной перец широко применяется в нетрадиционной медицине, а также в кулинарии.
Свежие листочки водяного перца или, как его еще называют, горца перечного отличаются жгучим вкусом, благодаря которому они востребованы азиатскими кухнями. Горьковатый перечный пикантно острый вкус растения можно ощутить практически в любом блюде Вьетнама, Малайзии, Сингапура. А вот за пределами Юго-Восточной Азии водяной перец в рецептах приготовления блюд такой популярностью не пользуется.
Жгучесть листьев растения теряется после сушки.

Добавляя водяной перец в какое-либо блюдо или заготовку, помните, что длительная термическая обработка разрушает аромат и вкус специи.
Лучше всего водяной перец сочетается с мясными блюдами.

О правильном применении водяного перца в той или иной заготовке на зиму расскажут рецепты с пошаговыми фото, собранные на данной странице. Следуйте всем указаниям и у вас непременно получится очень вкусное блюдо!