Яблочный сидр – напиток с низким содержанием спирта, который получают путем вторичной переработки одноименных фруктов. Данный продукт известен еще с древности. Сегодня сидр также продолжает пользоваться большой популярностью. Хмельной напиток пьют в самостоятельном виде, но также продукт используют в кулинарии и в зимних заготовках впрок.
Подлинная история возникновения сидра неизвестна. Для получения напитка раньше применяли специальные деревянные круги, которые использовали для работы конную тягу. Свежевыжатый яблочный сок сливали в деревянные бочки и оставляли бродить. Полученный сидр считался продуктом, пригодным к длительному хранению, поэтому напитком запасались с весны. Сегодня для ферментации яблочного сока используются специальные культуры бактерий (дрожжи). Производство хмельного напитка полностью автоматизировано.
В древности напиток из яблок использовали для лечения цинги и подагры. Однако полезные качества продукта этим не ограничиваются. Благодаря входящим в состав сидра ферментам употребление продукта способствует улучшению работы пищеварительной системы. В народной медицине напиток используют для выведения камней из почек, так как продукт считается отличным мочегонным средством. В состав сидра входят витамины различных групп, а также пектин. Разумеется, полезными качествами обладает только натуральный сидр. Продукт относится к диетическим напиткам и практически не содержит жиров, однако его не стоит употреблять в большом количестве, так как это может спровоцировать набор лишнего веса.
Продукт противопоказан к употреблению диабетикам и людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Не стоит забывать, что сидр – это алкогольный напиток, поэтому его нельзя пить детям и беременным женщинам.

Данный продукт иногда используют в качестве ингредиента для приготовления повседневных блюд или заготовок впрок. Однако для этого необходимо уметь выбрать качественный сидр. При выборе продукта в первую очередь следует обращать внимание на его состав. Самый дорогой и качественный напиток готовится без использования дрожжей и на натуральном яблочном соке. В состав такого продукта не могут входить красители, ароматизаторы и другие синтетические или химические добавки. При желании напиток можно приготовить самостоятельно в домашних условиях. Однако не стоит думать, что для этого подойдет абсолютно любой сорт яблок. Сама технология производства тоже простотой не отличается. Поэтому лучше всего приобретать уже готовый, но качественный напиток.
Сидр подается к столу горячим и холодным в качестве самостоятельного напитка. В редких случаях его используют как маринад для рыбы, мяса или птицы. Также встречаются рецепты десертов с применением хмельного напитка. Более того, некоторая зимняя консервация готовится с этим продуктом. Например, впрок можно заготовить полезный и вкусный квашеный чеснок с сидром. Пошаговый рецепт с фото такой консервации представлен ниже.