Куриные яйца - рецепты с пошаговыми фото, как делать заготовки с этим продуктом своими руками

куриные яйца

Яйцо куриное – один из самых распространенных и популярных пищевых продуктов. В кулинарии применяются яйца не только куриц, но также и других птиц, а еще рептилий, но данный продукт занимает лидирующую позицию. Бытует мнение, что вкус яиц напрямую зависит от цвета скорлупы. Однако это в корне неверно: пигмент скорлупы никак не влияет на вкусовые и пищевые качества продукта. А вот то, что цвет яиц зависит от цвета оперения курицы, – это правда. Продукт повсеместно используется в пищевой промышленности, а также в домашних заготовках на зиму впрок.

Разведение домашней птиц – важная фермерская отрасль. Селекционным путем было выведено несколько пород курицы, которые сегодня используют в разведении. Качество яиц напрямую зависит от условий, в которых содержится птица. Курицы плохо переносят повышение температуры, особенно резкое. Качество продукта может снизиться, если пространство, в котором несутся птицы, очень ограничено. Более взрослые особи откладывают яйца большего размера. Для того чтобы сделать цвет желтка более насыщенным, фермеры добавляют в корм натуральные красители, например, календулу. Использование синтетических веществ недопустимо.

Яйца – довольно калорийный, но очень питательный продукт. Полезный факт: данный продукт является единственным, который усваивается организмом более чем на 97 процентов. Куриные яйца не оставляют шлаков и токсинов в кишечнике. Больше всего в продукте содержится легкоусвояемого белка. Также в состав яиц входят витамины, минералы и аминокислоты. Употребление некоторых микроэлементов необходимо для стабильной и правильной работы организма человека. Желток отвечает за нормализацию работы мозга и нервной системы, способствует улучшению памяти и восполнению энергии. Не менее полезны и белки яиц, в которых содержатся вещества, отвечающие за кроветворение.

При всех полезных качествах данного продукта стоит помнить, что злоупотреблять им строго не рекомендуется. Все потому, что избыток некоторых микроэлементов может привести к нарушению работы почек. Не рекомендуется использовать яйца в сыром виде, ведь они могут содержать опасную для человеческого организма бактерию – сальмонеллу. Чтобы избежать риска, врачи рекомендуют мыть скорлупу с мылом и варить продукт не менее десяти минут. Противопоказаны к употреблению яйца при диабете.

Данный продукт повсеместно используется для приготовления своими руками самых разнообразных блюд. В большинстве случаев яйца применяются в сыром виде, именно поэтому необходимо уметь выбирать свежий и качественный продукт. Главное – приобретать яйца у поставщиков, продукция которых была проверена и одобрена соответствующими службами. Хранить яйца необходимо в холодильнике.

Данный продукт используют в кондитерской и хлебобулочной отраслях. Основной сферой использования белков и желтков является приготовление теста. Без яиц невозможно было бы приготовить вкуснейший крем для тортов и эклеров. Еще продукт в качестве связующего компонента используют в заготовке домашних мясных полуфабрикатов. Яйца в самостоятельном виде – это прекрасный сбалансированный завтрак.

О том, как можно использовать продукт для приготовления блюд и консервации в домашних условиях впрок, можно узнать, если изучить представленные ниже рецепты с пошаговыми фото.