Зеленые помидоры на зиму - простые и очень вкусные рецепты с пошаговыми фото приготовления заготовок

зеленые помидоры

Зеленые помидоры на зиму можно заготавливать разнообразными способами. Чаще всего их подвергают квашению, засолке и маринованию. Но это далеко не полный список того, как недозревшие томаты можно переработать. Идеально подходят они для фаршировки, поскольку не размягчились в процессе созревания, а остались плотными. Оригинальной выходит икра из зеленых помидоров и не менее оригинальным получается варенье из этого овоща. Ну а рецептов овощных салатов с участием недозревших томатов и вовсе не счесть!

Консервация с участием зеленых помидоров отлично хранится, если в процессе заготовки была соблюдена технология приготовления. Поэтому без раздумий заготавливать такой овощ впрок можно даже в том случае, если баночки с консервированными заготовками вы будете хранить в квартире при комнатной температуре.

Мало кто стал бы употреблять недозревшие томаты в свежем виде, ведь, во-первых, вкус у них специфический, а, во-вторых, в таких плодах содержится вещество соланин, которое, попадая в организм в большом количестве, приводит к отправлению. Зато засолка или термическая обработка в процессе приготовления той или иной вкусной заготовки разрушают опасный алкалоид и зеленые помидоры можно кушать без вреда для здоровья.

О том, как приготовить и закрыть на зиму в банки очень вкусные заготовки из зеленых помидоров расскажут простые рецепты с пошаговыми фото, собранные в данном разделе в поистине золотую коллекцию. Любой из выбранных рецептов после его воплощения в жизнь будет заслуживать оценки – объедение или пальчики оближешь!