Бульоны

Вкусный прозрачный куриный бульон - рецепт приготовления с фото, как правильно сварить и сделать золотистым

Описание

Прозрачный куриный бульон может стать вкусным и питательным самостоятельным первым блюдом или использоваться при получении легких и быстрых в приготовлении диетических супов, лапши по-домашнему, простых подлив и соусов.
Вопреки расхожему мнению, что приготовить блюдо можно исключительно из белого нежирного мяса куриных грудок, хотим сказать, что бульон из крылышек можно также сварить прозрачным и золотистым.

Для того, чтобы получить красивый бульон, как на картинке, нужно знать секрет варки. О том, как быстро и правильно сделать вкусный и ароматный, да еще и прозрачный куриный бульон своими руками в домашних условиях, мы с удовольствием расскажем в этом пошаговом рецепте с фотографиями.
Блюда, приготовленные на бульоне из куриных крылышек, получаются аппетитными и очень приятно пахнут, а отвар намного полезнее и питательнее, чем из постного мяса. Калорийность готового кушанья низкая, и составляет около 15 ккал в 100 граммах. Индекс БЖУ также заметно не отличается от куриного бульона из белого мяса.
Витаминно-минеральный набор блюда, приготовленного из куриных крылышек, сбалансированный. Именно поэтому блюдо пригодно для питания в восстановительный период, часто применяется в детском меню и в диетах, целью которых является избавление от лишних килограммов.

Ингредиенты

Прозрачный куриный бульон - рецепт приготовления

1

Приготовление вкусного прозрачного куриного бульона своими руками в домашних условиях по предложенному рецепту начнем с подготовки куриного мяса. Для этого крылышки вымоем в холодной воде, при необходимости очистим от остатков перьев и осмолим. После этого снова сполоснем и отправим в кастрюлю с холодной водой. Нагреваем воду до кипения и сливаем первый отвар (который будет выглядеть точно таким мутным, как на фото). Мясо и кастрюлю моем, после чего снова наполняем посудину кипятком. Загружаем мясную заготовку, добавляем кусочек лука-порея, целую головку репчатого лука, пряные травы, несколько горошинок различных видов перца, а также вымытые и очищенные коренья сельдерея и петрушки.

2

После того, как жидкость вскипит, добавляем поваренную соль по вкусу. С этого момента варим бульон на протяжении получаса на тихом огне. Кастрюлю обязательно накрываем крышкой, чтобы максимально ускорить процесс приготовления, сохранить первоначальный объем и получить прозрачный куриный бульон. По истечении времени готовый бульон процеживаем через ситечко с мелкими ячейками или проливаем сквозь марлю. Мясо остужаем и разбираем, после чего используем его при сервировке. Овощи и коренья в дальнейшем не используем, так как свою функцию они уже выполнили.

3

Прозрачный куриный бульон из крылышек остужаем до комфортной для употребления температуры. После этого бульон можно будет использовать по назначению: подать на стол, сварить на нем суп или заморозить.

4

Подавать лакомство, приготовленное своими руками в домашних условиях по этому простому пошаговому рецепту с фотографиями, следует теплым, добавив в каждую порционную тарелку немного зелени. Приятного аппетита!

Похожие рецепты