Консервирование

Пряные сливы на зиму - рецепт с пошаговыми фото приготовления маринованных фруктов

Описание

Пряные сливы на зиму – прекрасная фруктовая заготовка, которая не оставит равнодушными ваших домочадцев и, конечно же, ваших гостей. Ни капли не сомневаемся, что простой в приготовлении рецепт, не требующий специальных приспособлений и навыков, понравится вам и займёт место в вашей личной кулинарной книге с отметкой «вкусно!».
Закрытые на зиму таким способом пряные сливы хорошо хранятся в обычных условиях, не требуют специального температурного режима. Храниться могут они не более одного календарного года, потому как косточки из них вынимать мы не будем. Это нужно для того, чтобы сохранить безупречную форму и привлекательный внешний вид слив. Хотя, если вы того желаете, можете вынуть косточки, аккуратно разрезав плод по линии срастания половинок. Выбор за вами, но наше мнение – этот процесс бесполезен, дольше года сливы вряд ли задержатся на полках вашей кладовой!

Вкусный пряный маринад пропитает сливы уже через неделю после приготовления, но рекомендуемый срок выдержки заготовки – четыре недели. Использовать маринованные сливы можно на повседневном и праздничном столе. Любители вкусно поесть оценят их вкус, и ваше кулинарное мастерство. Приятный кисло–сладкий вкус не оставит равнодушными даже гурманов.
Прекрасно сочетаются пряные сливы с натуральным сыром, свежим творогом, брынзой, вином, отлично подходят к мясу. Уместны будут они в пост, а также на столе людей, придерживающихся принципа правильного или раздельного питания. Приготовление заготовки в зиму тем интереснее и заманчивее, чем меньше времени и внимания к ней приходится приложить. Наш простой пошаговый рецепт, с прилагаемыми фото, наглядно покажет вам лёгкость приготовления вкуснейших маринованных пряных слив в домашних условиях.

Ингредиенты

Пряные сливы на зиму - рецепт приготовления

1

Хорошо вымоем банки, обязательно с содой и ополаскиваем под проточной водой. Стерилизуем на пару. Можно и не стерилизовать, но так надёжнее. Этот процесс займёт не более получаса.

стерилизация банок на пару
2

Сливы сортов синего цвета, которые выбраны нами плотными в дозревшем виде, хорошо промываем в тёплой воде и перебираем. Мятые и мягкие откладываем – они нам не пригодятся. Просушиваем, расстелив на полотняном полотенце. Займёт процесс минут 15.

спелые сливы
3

Варим маринад из воды, сахара, пряностей, соли и уксуса. Это ещё 15 минут. Параллельно бланшируем сливы, примерно по 2 минуты на партию. Вылавливаем шумовкой и раскладываем по подготовленным банкам, предварительно налив в каждую по 50 мл горячего маринада и с попавшимися специями.

варим маринад
4

Выставляем банки в кастрюлю, в которой будем стерилизовать наши сливы. На дно кладём силиконовый коврик, салфетку из натуральных волокон или специальную подставку для стерилизации. Накроем чистыми крышками, предварительно прокипячёнными. Банки наполняем по максимуму. Доливаем маринадом, если его мало. Сок сливы не выделяют, или выделяют, но совсем мало – через верх банки вряд ли потечёт.

стерилизация заготовок на зиму
5

Доливаем в кастрюлю воды комнатной температуры так, чтобы ее уровень достигал плечиков банок. Ставим на огонь и стерилизуем после закипания около 30 минут.

приготовление заготовки на зиму
6

По истечении указанного времени, сливы будут выглядеть так, как на фото. Вынимаем банки из воды, выставляем на стол, постелив полотенце или силиконовый коврик, чтобы не разбить банку. Закручиваем крышки и переворачиваем вверх дном. Укутываем в тёплое одеяло и оставляем, как минимум, на ночь до полного остывания. Холодные банки убираем на постоянное место хранения. Ждём неделю, а лучше месяц и наслаждаемся божественным вкусом. Приятного аппетита!

сливы маринованные как оливки готовы

Похожие рецепты