Овощи

Пошаговый фото рецепт того, как приготовить пюре из шпината на зиму в домашних условиях

Описание

Пюре из шпината – очень простая и доступная зимняя заготовка, которая позволит сохранить к холодам самый важный и обширный спектр витаминов. Задумывались ли вы когда-нибудь о том, почему именно шпинат используют в качестве основного ингредиента в диетическом и вегетарианском меню? Все потому, что это растение обладает самым обширным запасом натуральных и легкоусвояемых белков из всей зелени. Уже только поэтому стоит озаботиться наличием подобной консервации из шпината в своей кладовой. У данного пошагового фото рецепта есть несколько основных особенностей, подробнее о которых мы поговорим уже непосредственно ниже.
Если говорить в общем, то сегодняшнее наше пюре из шпината мы будем консервировать вместе со стеблями зеленого лука и лимонным соком. Это не только обеспечит нам запас дополнительных витаминов, но также окажет благотворное влияние на вкус готовой консервации. Мы не просто будем закрывать свежий шпинат, первым делом мы его обжарим. Только представьте, сколько различных блюд вы сможете приготовить из такого шпината уже зимой и как порадует такое летнее разнообразие ваших близких. Приступим к приготовлению на зиму вкусного и полезного пюре из шпината в домашних условиях для детей и взрослых.

Ингредиенты

Пюре из шпината - рецепт приготовления

1

Нет ничего удивительно в том, что для приготовления подобной заготовки из шпината нам необходим непосредственно сам шпинат. Очень важно выбрать самый молодой шпинат с яркими зелеными листьями без признаков повреждения, только тогда пюре получится полностью натуральным, вкусным и полезным. В широкий таз с невысокими бортиками заливаем холодную воду и отправляем в неё зелень отмокать на следующие 10-15 минут. По истечении указанного времени споласкиваем листья, воду меняем и промываем шпинат еще несколько раз. Оставляем листья просыхать на плоской поверхности, разложив их ровным слоем.

моем шпинат
2

После этого необходимо отделить листья от слишком плотных стеблей и проще всего это сделать, если просто отрезать их достаточно острым ножом. Если же шпинат совсем уж молодой и стебли у него еще тонкие и мягкие, тогда достаточно будет удалить только черешки у основания.

срезаем стебли
3

Также необходимо отделить зеленые стебли от приобретенного и заранее промытого лука, затем их нужно не слишком мелко нарезать так, как показано на фото. Белое основание такого лука можно использовать для приготовления других блюд.

зеленый лук
4

Для данного этапа нам понадобится чугунная сковорода или любая друга тара с плотным основанием. Выставляем сковороду на плиту, высыпаем на неё весь подготовленный шпинат, сверху листья сбрызгиваем ароматным оливковым или другим растительным маслом, периодически помешиваем и тушим на небольшом огне в течение 3-4 минут.

обжариваем шпинат
5

За указанное выше время зелень шпината очень сильно уменьшится, после этого на сковороду можно будет добавить нарезанный зеленый лук. Все на том же небольшом огне продолжаем тушить ингредиенты, постоянно помешивая их деревянной лопаткой, еще 3-4 минуты. Также важно не забыть посолить зелень по вкусу.

солим по вкусу
6

Буквально за 2 минуты до финала готовки зелени аккуратно выжимаем сок одного спелого лимона непосредственно в сковороду, процеживая его попутно через сито: так в будущее пюре точно не попадут косточки и мякоть лимона.

выжимаем лимон
7

Теперь нам необходимо измельчить получившуюся тушеную зелень, перед этим можно дать ей немного времени остыть. Довести до состояния пюре приготовленный шпинат нам может помочь обычный погружной блендер.

измельчаем
8

Небольшие стеклянные банки стерилизуем сухим способом, заполняем их горячим шпинатным пюре и сверху неплотно прикрываем такими же стерилизованными крышками. На дно объемной кастрюли выкладываем чистое кухонное полотенце, сверху выставляем банки со шпинатом, заливаем в кастрюлю горячую воду так, чтобы её уровень доходил до 2/3 банок. Кипятим жидкость в кастрюле и стерилизуем консервацию в течение 10-12 минут. По истечении указанного времени банки извлекаем, вытираем насухо и плотно закатываем.

выкладываем в банку
9

Полностью остывшую при комнатной температуре заготовку храним исключительно в темном и прохладном месте до использования. Теперь вы знаете, как приготовить пюре из шпината на зиму в домашних условиях по самому простому и вкусному рецепту.

шпинат на зиму

Похожие рецепты