Фруктовое и ягодное пюре

Пюре из яблок на зиму без сахара - рецепт с фото пошагового приготовления пюре для детей на зиму

Описание

Пюре из яблок на зиму без сахара представляет собой самую полезную, диетическую и натуральную заготовку. Все потому, что в процессе готовки мы действительно не будем использовать сахар, поэтому такая заготовка совершенно точно не повредит фигуре. Чаще всего можно встретить варианты такой заготовки из яблочного пюре с процессом его заморозки. В этом пошаговом фото рецепте мы будем не замораживать, а варить пюре, так что это скажется не только на вкусе заготовки, но и на количестве полезных микроэлементов в ней.
Знаете ли вы, для чего практически во всех сладких заготовках используют сахар? Секрет кроется в том, что сахар – идеальный натуральный консервант, который и обеспечивает заготовкам сохранность на всю зиму. Что же делать, если рафинад не используется? Все просто – правильно простерилизовать консервацию. Именно этим мы займемся в этом простом рецепте, а в результате получим вкуснейшую заготовку из кислых яблок, которую можно будет добавлять в различные не только сладкие блюда. Так, например, из яблочного пюре получается прекрасный и очень пикантный соус к мясу и рыбе. Также подобную заготовку можно использовать в качестве дополнительной составляющей детского питания.
Выбор яблок основывайте на том, какой вкус пюре в результате вы хотите получить: если сорт будет кислым, то консервация будет в разы кислее и очень концентрированной. Наиболее популярный сорт для самых различных зимних консерваций – Антоновка.

Приступим к приготовлению в домашних условиях ароматного, нежного и очень полезного пюре из яблок на зиму без сахара.

Ингредиенты

Пюре из яблок на зиму без сахара - рецепт приготовления

1

Несмотря на то, что мы указали самый популярный сорт яблок для таких заготовок, вы вольны самостоятельно выбрать наиболее подходящие фрукты для создания своего вкусного и полезного пюре. Это не обязательно должны быть только самые кислые или, наоборот, сладкие яблоки, они могут быть совершенно любыми. Перед началом готовки плоды нужно тщательно промыть в холодной воде, удалить у них плодоножки и очистить тонкого слоя плотной кожуры. Затем необходимо нарезать очищенные яблоки дольками и попутно удалить из каждого сердцевину.

яблоки кусочками
2

Все подготовленные нарезанные крупными кусочками яблоки выкладываем в кастрюлю подходящего объема (желательно эмалированную), туда же заливаем чистую холодную воду и варим дольки фруктов до мягкости в течение следующих 15 минут после закипания.

варим яблоки
3

По истечении указанного времени содержимое кастрюли порционно выкладываем в чашу блендера и измельчаем до состояния пюре. Если у вас имеется кухонный комбайн, измельчить фрукты будет даже легче. Ввиду отсутствия указанных выше приборов, остывшие кусочки яблок можно просто протереть через очень мелкое сито и тем самым довести их до состояния пюре вручную. 

приспособление для пюрирования
4

На этом же этапе к яблочной массе нужно добавить свежевыжатый сок одного лимона и смешать ингредиенты между собой. Именно лимон в данном случае и в этом простом рецепте выступает нужным нам консервантом.

яблоки с лимоном
5

Закрывать и хранить подобную консервацию лучше всего в небольших баночках так, как показано на фото. Полностью остывшим пюре из яблок без сахара заполняем выбранную тару, сверху накрываем крышками и отправляем стерилизоваться любым подходящим и удобным для вас способом в течение 10-15 минут.

пюре на зиму
6

Герметично закрытые банки с диетическим яблочным пюре лучше всего хранить в прохладном и темном месте, дабы не подвергать заготовку риску испортиться. Использовать такую полезную заготовку вы можете по своему усмотрению: кушать её на завтрак, добавлять в мороженое или готовить пикантные соусы. Также актуальной она будет в детском питании!

яблочное пюре на зиму готово

Похожие рецепты