Пюре из яблок со сгущенкой – простой пошаговый фото рецепт приготовления на зиму без стерилизации
Пюре из яблок со сгущенкой на зиму вполне может стать одной из ваших любимых и фирменных консерваций. Все потому, что готовится такое угощение очень просто и даже быстро. Это не то же самое, что все выходные потратить на заготовку варений. Пошаговый фото рецепт в деталях опишет вам то, как в домашних условиях легко приготовить пюре из яблок со сгущенкой по-настоящему нежным, ароматным и сытным. Очень многое зависит от того, какие именно яблоки вы выберите для приготовления подобной заготовки. Чаще всего в наших широтах в готовке применяются яблоки сорта «Белый налив». Эти плоды отличаются чуть молочным привкусом, они не слишком сладкие и в меру сочные. Именно из них получается пюре насыщенного и равномерного бежевого цвета.
Может показаться, что измельчение и варка яблочного пюре пагубно скажутся на полезных качествах фрукта, но это не совсем верно. Разумеется, часть витаминов будут потеряны, но вкус готового угощения компенсирует данный факт с лихвой. Применять подобную заготовку уже позже зимой можно будет для создания других десертов, но даже просто так в чистом виде пюре будет невероятно сытным и вкусным. Что касается сгущенки, то она только подчеркнут нежность яблочного пюре в заготовке. Если же вы переживаете о том, что после добавления такого молока фабричного производства заготовка утратит свою полезность, тогда знайте, что загустить молоко можно даже в домашних условиях. Уж в таком случаем яблочное пюре точно будет полезным даже для маленьких детей. Приступим к приготовлению пюре из яблок со сгущенкой в домашних условиях.
Пюре из яблок со сгущенкой на зиму - рецепт приготовления
Мы уже упоминали ранее, что для создания яблочных пюре чаще всего используют белый налив. Однако, это вовсе не значит, что вы не можете выбрать для своей заготовки любимый сорт яблок. Главное – помните, если яблоки будут слишком кислые, тогда сахара и сгущённого молока придется добавить больше, соответственно. Выбранные яблоки тщательно промываем, очищаем от кожуры и сердцевины, удаляем плодоножки. Нарезаем плоды достаточно крупными кусочками так, как показано на фото. Выкладываем яблоки в кастрюлю, засыпаем их подготовленным сахарным песок и оставляем на 2-3 часа пускать сок.
По истечении указанного промежутка времени яблоки пустят достаточно сока и уже после этого их в кастрюле вместе с жидкостью можно будет отправлять на плиту. На небольшом огне доводим выделившийся сок до кипения и варим кусочки яблок до тех пор, пока они не размягчатся достаточно. По времени это займет примерно 5-10 минут после закипания.
Теперь массу нужно остудить, после чего довести до состояния пюре любым удобным для вас способом. Наиболее быстро это можно сделать с помощью блендера, но подойдет и ручная переработка через сито, например. При использовании последнего способа массе лучше всего дать остыть полностью, иначе можно обжечься.
Возвращаем яблочное пюре обратно в кастрюлю или сотейник, если вы его оттуда извлекали ранее для измельчения. К пюре отправляем также указанное количество заранее подготовленного сгущенного молока.
Теперь массу необходимо хорошенько перемешать с помощью деревянной ложки или лопатки для того, чтобы сгущенка полностью и равномерно разошлась в яблочном пюре. Возвращаем кастрюлю с заготовкой на плиту, варим еще в течение 10 минут до готовности, постоянно помешиваем все той же деревянной ложкой.
Теперь осталось только заполнить готовым однородным яблочным пюре подготовленную стеклотару. Банки лучше всего стерилизовать сухим способом в духовке или микроволновой печи. Заполнив банки, их необходимо тщательно и герметично закатать, остудить под пледом при комнатной температуре и убрать на хранение в кладовую. Хранить такую заготовку можно где угодно, главное – чтобы на неё не попадали прямые солнечные лучи. Вкусное и ароматное домашнее яблочное пюре со сгущенкой без стерилизации на зиму готово.
