Первые блюда

Вкусный рассольник из свежих огурцов – пошаговый рецепт с фото, как сделать с курицей и перловкой

Описание

Рассольник из свежих огурцов — аппетитное блюдо, которое получается густым и сытным. Главное, что оно создается из простых и доступных ингредиентов, а значит, готовить суп можно круглый год. Свежие огурцы — изюминка кушанья, благодаря которой оно получается интересным и с неповторимым ароматом.
Совет! Подойдут любые огурцы, в том числе и переросшие. Кто-то добавляет в состав и капусту, но это опционный ингредиент. Сварить блюдо несложно, а возможность использовать свежие ингредиенты вместо соленых позволяет включить суп в рацион тех, кому нельзя кислое. Блюдо получится очень вкусным.

Чтобы не ошибиться в процессе готовки, стоит придерживаться рекомендаций, которые даны в нашем простом пошаговом рецепте с фото. В результате получится сделать вкусный и ароматный рассольник с курицей, который понравится каждому. Он будет обладать нежным куриным вкусом с насыщенным овощным ароматом.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Рассольник из свежих огурцов - рецепт приготовления

1

Начинать приготовление в соответствии с пошаговым рецептом следует с подготовки требуемых овощей. Понадобится репчатый лук, который следует очистить от шелухи, помыть, обсушить, а потом нарезать тонкими полукольцами.

2

Далее следует подготовить морковь. Освободите овощ от кожуры, обсушите и обмойте. Потом его нарезают тоненькой соломкой или натирают на крупной терке. Это залог получения нежной консистенции супа.

3

После этого обмойте стебли сельдерея и измельчите их мелкими кубиками.

4

Огурчики следует помыть, потом обсушить и нарезать некрупными кубиками.

5

Картофель очищается от кожуры, моется и обсушивается. Его также измельчают кубиками произвольного размера.

6

Налейте в кастрюлю немного растительного масла (обычно достаточно трех столовых ложек). После его накаливания выложите репчатый лук, добавьте щепотку соли. Жарьте лук до тех пор, пока он не станет прозрачным. После этого выкладывайте морковь и сельдерей. Жарку следует продолжать на протяжении примерно пяти-шести минут, добиваясь размягчения овощей.

7

Туда же отправьте консервированные помидоры в собственном соку (можно заменить свежими и измельченными или томатной пастой).

8

Далее выложите огурчики и продолжите готовку на умеренном огне на протяжении примерно десяти минут.

9

Теперь переберите перловую крупу, промойте ее два-три раза и высыпьте в кастрюлю. Туда же добавляется куриный бульон. Установите минимальный огонь и продолжите готовку на протяжении сорока минут после закипания жидкости.

10

Примерно за 10 минут до готовности блюда нужно выложить в кастрюлю предварительно измельченный картофель.

11

Накройте суп крышкой и продолжите варку. Перед снятием с плиты добавьте черный молотый перец, соль, сладкую паприку и щепотку сахарного песка для баланса вкуса. Перемешайте кушанье и выключайте огонь.

12

Теперь возьмите куриную грудку и нарежьте тонкими полосками. Приправьте мясо паприкой и солью, слегка сбрызните подсолнечным маслом. Оставьте в таком виде примерно на 20 минут для маринования.

13

Отправьте куриные кусочки в разогретую сковороду с антипригарным покрытием и обжарьте до готовности. Кушанье следует выложить порциями в тарелку для подачи.

14

Туда же налейте и горячий рассольник с перловкой. Далее присыпьте зеленью, дополните сметаной и слегка посыпьте свежемолотым черным перцем. Подавайте рассольник из свежих огурцов, сделанный по простому пошаговому рецепту с фото, в горячем виде. Приятного аппетита!

Похожие рецепты