Вкусный рассольник с фрикадельками – рецепт с пошаговыми фото варки супа с рисом

рассольник с фрикадельками, картофелем и морковью, украшенный рубленым укропом и заправленный сметаной, в глубокой белой тарелке на столе, застеленном скатертью, рядом ложка и два кусочка черного хлеба в пиале
Первые блюда

Описание

Рассольник с фрикадельками – это простое в приготовлении, сытное и очень вкусное первое блюдо. Такой суп легко приготовить своими руками в домашних условиях, ведь кулинарам не потребуются ни какие-то особые продукты, приправы и специи, ни сложные приспособления. А еще, по этому рецепту варка кушанья происходит очень быстро, ведь для него отдельно не нужно готовить бульон.

Для приготовления этого блюда лучше всего использовать соленые, а не маринованные огурцы, потому что они имеют более насыщенный вкус. К тому же одним из секретов особой пикантности супа является использование рассола при приготовлении овощной зажарки. Для фрикаделек мы рекомендуем использовать фарш, приготовленный из равных частей свинины и говядины, а в качестве наполнителя рассольника с фрикадельками – пропаренный рис. Последний быстро варится и при этом не теряет форму, а это значит, что кушанье будет иметь аппетитный вид.

Всем, кто решил приготовить вместе с нами питательное лакомство из простых ингредиентов, предлагаем изучить пошаговый рецепт с фотографиями, а затем воплотить его на своих кухнях.

Ингредиенты

Шаги

  1. Приготовление вкусного и питательного рассольника с фрикадельками следует начать с мытья и очистки картофеля, моркови, лука, а также подготовки свино-говяжьего фарша. Очищенные овощи следует измельчить кубиками или соломкой. Морковку можно натереть на терке. На этом этапе нужно также подготовить мясной фарш: добавить в массу черный молотый перец и соль, а затем перемешать.

    очищенные сырые четыре картофелины, лук и морковь, залитые водой в кастрюле, бутылка растительного масла, соленые огурцы и приправа в разных стеклянных банках на столе, застеленном скатертью

  2. В кастрюлю налейте два с половиной литра чистой холодной воды, после чего поставьте посудину на плиту и доведите жидкость до кипения.

    кастрюля с водой на плите

  3. Выложите картофель, доведите его до полуготовности (пройдет примерно 5 минут) и добавьте в отвар промытый рис. Посолите воду по вкусу, но помните то, что рис вберет в себя соль.

    нарезанная сырая картошка, покрытая водой, в кастрюле на плите

  4. В глубокой сковородке раскалите растительное масло, пригодное для жарки, а затем выложите в посудину подготовленный репчатый лук. При постоянном помешивании добейтесь того, чтобы кусочки стали прозрачными.

    обжаренный нарезанный репчатый лук на сковороде с маслом на плите

  5. Теперь черед морковки. Ее нужно обжарить до мягкости.

    жареные тертая морковь и лук на сковороде с маслом на плите

  6. После того, как овощи пустят сок, а масло окрасится в оранжевый цвет, в сковородку нужно выложить огурцы. Массу перемешайте и под крышкой доведите до кипения.

    нарезанные соленые огурцы, перемешанные с обжаренными тертой морковью и рубленым репчатым луком, на сковороде с маслом на плите

  7. В зажарку влейте половину стакана (или меньше, ориентируйтесь по собственным вкусовым ощущениям) рассола, а затем выложите ложку томатной пасты. Все ингредиенты перемешайте, а затем тушите их под крышкой на малом огне на протяжении десяти минут.

    нарезанные соленые огурцы, перемешанные с обжаренными тертой морковью и рубленым репчатым луком, с ложкой томатной пасты на сковороде с маслом на плите

  8. Готовую зажарку снимаем с огня и даем немного настояться. Она будет иметь такой же аппетитный вид, как на фото.

    нарезанные соленые огурцы, перемешанные с обжаренными тертой морковью и рубленым репчатым луком, залитые томатной пастой с водой на сковороде на плите

  9. В кастрюлю с рисом и картошкой отправляем фрикадельки. Их можно скатать влажными ладошками или сделать при помощи чайной ложки. Как только фрикадельки поднимутся на поверхность бульона, их можно считать готовыми.

    вареные свино-говяжьи фрикадельки, покрытые водой, в кастрюле на плите

  10. В суп добавляем зажарку, хорошенько перемешиваем все ингредиенты и доводим кушанье до готовности.

    ваерные фрикадельки с зажаркой из лука, соленых огурцов и тертой моркови, залитые горячей водой, в кастрюле на плите

  11. С зажаркой рассольник с фрикадельками, приготовленный своими руками и в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото, нужно прокипятить не менее десяти минут, а в конце добавить вкусовую приправу универсального назначения и при необходимости соль.

    рассольник с фрикадельками, посыпанный специями, в кастрюле на плите

  12. При подаче лакомство наливают в порционные тарелки, в каждую из которых кладут по одной столовой ложке сметаны и мелко нарубленную свежую зелень укропа и петрушки. Кушать рассольник с фрикадельками нужно горячим. Приятного аппетита!

    рассольник с солеными огурцами, фрикадельками, картошкой, морковкой и луком, заправленный сметаной и украшенный рубленым укропом, в белой тарелке на столе, застеленном скатертью, рядом ложка и пару кусочков черного хлеба в пиале

Похожие статьи