Первые блюда

Постный рассольник с сушеными грибами и огурцом - пошаговый рецепт с фото, как сварить вкусный суп в домашних условиях

Описание

Рассольник с грибами — постный суп, который получается ароматным, вкусным и аппетитным. Несмотря на отсутствие мяса в составе, блюдо обязательно понравится всем членам семьи, и вы повторите приготовление еще не один раз. Использовать желательно не свежие, а именно сушеные грибы. Они более ароматные. Идеально подходят белые, подберезовики и подосиновики, но можно отдать предпочтение и любому другому варианту.
Совет! Можно добавить в кушанье маслины. Так блюдо получится более пикантным. Но этот компонент опционный в супе, добавлять его следует, руководствуясь собственными вкусовыми предпочтениями.

Сварить постное блюдо не составит никакого труда, особенно если вы будете придерживаться рекомендаций, приведенных в нашем простом пошаговом рецепте с фото. Придерживайтесь советов — и у вас все получится.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Рассольник с грибами - рецепт приготовления

1

Возьмите 60 граммов сушеных грибов в соответствии с рецептом. Их следует выложить в мисочку.

сушеные лесные грибы в тарелочке на столе
2

Залейте продукт крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте на 30-40 минут.

сушеные грибы, залитые кипятком, в яркой желтой тарелке
3

За это время грибы хорошо набухнут. Достаньте их из воды и мелко нарежьте острым ножом. Можно пропустить и через мясорубку. Так даже удобнее.

фарш из сушеных грибов в глубокой тарелке на столе
4

Отправьте кастрюлю с водой на плиту. Доведите жидкости до кипения и отправьте в нее измельченные грибы. Время варки — 15 минут.

грибной фарш, залитый водой, в глубокой миске синего цвета
5

В это же время следует позаботиться о других ингредиентах первого блюда. Возьмите 150 граммов маринованных или соленых огурцов.

два соленых огурца в прозрачной тарелке
6

Измельчите их посредством крупной терки.

соленые огурцы в тарелке, нарезанные мелкими кусочками
7

Очистите, обмойте и обсушите лук и морковь. Последнюю натрите на средней терке, а лук измельчите острым ножом или тоже натрите. Отправьте овощи на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла.

сковорода с маслом, тертой морковью и луком на плите
8

Туда же отправьте огурцы и продолжите жарку на протяжении еще одной минуты.

морковка и лук на сковороде вместе с кусочками соленых огурцов
9

После этого нужно вылить в сковороду огуречный рассол (достаточно 100 мл). Продолжите готовку в течение пяти минут. Зажарка должна кипеть.

кипящая зажарка с рассолом, огурцами, морковью и луком в сковороде
10

Потом следует очистить от кожуры, обмыть и обсушить картофель. Его нарезают некрупными кубиками.

нарезанная мелкими брусочками картошка в яркой желтой тарелке
11

Отправьте картошку в кастрюлю, когда грибы сварятся. Время готовки — около пяти минут.

грибной бульон с картошкой в кастрюле на плите
12

После этого можно добавить овощную зажарку и немного соли по вкусу. Продолжите готовку до тех пор, пока картофель не станет мягким.

овощи и зажарка в грибном бульоне в кастрюле
13

Затем выключайте огонь, рассольник с огурцами и грибами накрывайте крышкой и дайте ему настояться на протяжении десяти минут. Это нужно для усиления аромата и вкусовых качеств.

рассольник с грибами и огурцами в кастрюле
14

Готовый рассольник с грибами, который приготовлен по наглядному рецепту с пошаговыми фото, можно разложить по тарелкам, добавить туда же сметану и майонез (можно что-то одно). Густое, сытное, ароматное и вкусное блюдо обязательно приятно удивит и вы повторите его приготовление еще не один раз. Приятного аппетита!

аппетитный грибной рассольник, украшенный зеленью, в тарелке на столе

Похожие рецепты