Первые блюда

Необычный рассольник с помидорами и огурцами – рецепт с пошаговыми фото, как приготовить со свежими овощами и рисом

Описание

Рассольник с помидорами и огурцами – это необычное по рецептуре и способу приготовления, но при этом очень вкусное блюдо. Приготовить кушанье можно быстро. В отличие от классического рассольника, где в качестве наполнителя используется перловка, в нашем варианте будет рис.
Изюминкой лакомства будет и то, что варить его мы предлагаем со свежими огурцами и помидорами вместо кислых и томатной пасты соответственно. Благодаря отличной комбинации продуктов блюдо получается диетическим, а сам суп красивым на вид и прозрачным.

Пошаговые фотографии и описание процесса приготовления лакомства своими руками в домашних условиях помогут добиться такого же результата, как у нас. Запишите рецепт в свои кулинарные справочники и используйте его для приготовления рассольника в любое время года. Хотелось бы сказать о том, что наиболее подходящими огурцами для этого супа, вопреки мнению многих, считаются переросшие плоды с тугой мякотью и ощутимыми на вкус зернышками, а не молодые и зеленые.

Ингредиенты

Рассольник с помидорами и огурцами - рецепт приготовления

1

Варить вкусный низкокалорийный супчик со свежими помидорами и огурцами начнем с мытья говяжьих косточек. После этого продукт поместим в кастрюлю и зальем чуть подсоленной водой. Пока бульон будет вариться, подготовим овощи, которые понадобятся в дальнейшем процессе. Вымоем и измельчим продукты точно так, как это показано на фото, а еще отварим рис.

нарезанные морковь и лук батун, целый помидор на разделочной доске, тертые свежие огурцы в тарелке, металлическая миска и бутылочка яблочного уксуса на столе
2

В глубокой сковородке на раскаленном до дымка растительном масле обжарьте лук батун.

измельченный лук батун в сотейнике с маслом на плите
3

Как только продукт станет разделяться на чешуйки, отправьте в жир морковку.

нарезанный лук батун с кусочками сырой моркови в сотейнике с маслом
4

Обжарьте до румяной корочки продукт и пересыпьте в сковородку огурцы. При постоянном помешивании добейтесь того, чтобы овощи стали мягкими.

нарезанный лук батун с кусочками моркови и тертым свежим огурцом в сотейнике с маслом
5

Окуните помидорчик в кипящий бульон буквально на несколько секунд, после чего снимите с него кожицу, измельчите мякоть и отправьте ее к остальным компонентам зажарки. А только овощ разойдется, добавьте яблочный уксус. Тушите заготовку на протяжении десяти минут на слабом огне под крышкой.

обжаренные лук батун с тертым огурцом, кусочками моркови и свежими помидорами с маслом в сотейнике с металлической лопаткой на плите
6

В это же время процедите говяжий бульон и перелейте его в чистую кастрюльку. В него выложите картошку, а затем измельченное мясо, снятое с костей, и рис. Как только все ингредиенты рассольника станут мягкими, выложите в кастрюлю заправку.

кипящий рассольник с кусочками картошки в кастрюле на плите
7

В конце приготовления добавьте зелень петрушки, лавровые листочки и по желанию немного сушеного острого перца. Прокипятите рассольник около пяти минут, выньте лаврушку и по вкусу добавьте нужное количество поваренной соли.

измельченная петрушка, маленький стручок красного горького перца и три лавровых листа на разделочной доске
8

Готовый рассольник с помидорами и огурцами, приготовленный своими руками в домашних условиях по этому простому пошаговому рецепту с фото, накройте крышкой и выдержите десять минут на столе. После этого наливайте суп в порционные тарелки, добавляйте сметану и подавайте дегустаторам, в нетерпении ожидающим возможности попробовать ароматное лакомство. Приятного аппетита!

готовый рассольник в глубокой тарелке и рядом котлета на хлебе на плоской тарелке на столе, застеленном скатертью

Похожие рецепты