Борщ

Настоящий красный русский борщ со свеклой, капустой и мясом - классический рецепт приготовления с пошаговыми фото, как сварить вкусное традиционное блюдо правильно

Описание

Русский борщ — вкуснейшее блюдо, которое очень часто хозяйки готовят на обед для своих домочадцев. Оно обладает непревзойденным ароматом и цветом, который нравится всем. Хоть приготовление кушанья не быстрый процесс, но он того стоит. Если вы хоть раз сделаете в домашних условиях данный борщ, то захотите готовить его чаще.
Первые в истории упоминания о борще были уже в 16-17 веках. Считают, что появился он на территориях Киевской Руси. В давние времена данное блюдо называли «похлебка» и «борщевик». Готовили поначалу на свекольном квасе и разбавляли его водой. Подавали в глиняных горшочках, а варили в чугунках на костре. Позже делали в русской печи в казане. Это кушанье очень любили Александр II и Екатерина I.

Основное отличие украинского борща от русского заключается в том, что в состав первого зачастую кладут сало, шкварки или перетертое сало с чесноком. Сейчас же существует очень много вариантов, рецептов и способов приготовления классического лакомства. Но мы расскажем о самом правильном и аппетитном.
Приготовление настоящего традиционного русского блюда начинается с выбора мяса. Сегодня мы возьмем в равных количествах свинину и говядину. Прежде чем покупать мясо, обращайте внимание на такие моменты (это действительно очень важно, если хотите получить вкусный и настоящий борщ):
Если покупаете замороженный продукт, обязательно прочитайте дату производства и срок годности.
Цвет молодой свинины — розовый. А свежая говядина имеет красный оттенок. Высший сорт говядины — мраморная.
Не покупайте продукт с желтыми жировыми прослойками, так как это признак старого и залезавшего.
Мясо должно быть без явных дефектов и кровоподтеков.
Обращайте внимание на запах и упругость продукта.
Конечно же, как можно приготовить первое блюдо без свеклы, капусты, морковки, помидоров, репчатого лука и сельдерея? Эти продукты замечательно сочетаются между собой, и лакомство получается пальчики оближешь.
Совет. Как вы уже успели заметить, в ингредиентах указан столовый уксус. Если у вас не оказалось на кухне в домашних условиях именно 9%-ного, это не повод идти и покупать новую бутылку. Всего лишь добавьте больше мл, чем задано в рецепте, 6%-ного.

Как сварить вкусный настоящий русский борщ в домашних условиях? Мы вам поможем справиться с этой задачей. На нашем сайте вы можете ознакомиться с пошаговым рецептом с фото.
Приступим к приготовлению!

Ингредиенты

Русский борщ - рецепт приготовления

1

Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты, которые входят в состав, затем возьмите свинину и говядину, промойте их и положите в кастрюлю. Залейте чистой (фильтрованной) водой и поставьте на плиту вариться. Готовьте на среднем огне. Ориентировочное время — 60 минут. В середине варки добавьте лавровый лист и перец горошком. Периодически снимайте пену. Тем временем освободите репчатый лук от шелухи, промойте его и нарежьте на полукольца, как показано на пошаговом фото рецепта.

нарезанный четвертинками репчатый лук на фиолетовой разделочной доске
2

Затем очистите 300 г морковки и 200 г свеклы. Вымойте овощи и натрите их на крупной терке. Отложите в тарелочку.

измельченные на крупной терке свекла и морковь на широкой белой тарелке
3

Теперь нашинкуйте чистую белокочанную капусту, очищенный сельдерей нарежьте соломкой. Сложите в отдельную мисочку.

широкая бежевая тарелка с мелко нашинкованной белокочанной капустой
4

Как только мясо сварится, достаньте его из ёмкости и нарежьте на небольшие порционные кусочки, как показано на фото. Используйте острый кухонный нож, чтобы кусочки были ровными.

нарезанное крупными кусочками вареное мясо на белой поверхности
5

Затем процедите бульон. Для этого используйте дуршлаг или сито. Переложите в кастрюлю уже нарезанное мясо. Поставьте вновь на плиту.

металлическая кастрюля с прозрачным бульоном
6

В отвар положите измельченную свеклу, морковку и корень сельдерея. Перемешайте и влейте в ёмкость немного растительного масла. Варите примерно 15 минут.

металлическая кастрюля с измельченными свеклой, морковью и луком
7

Добавьте 20 мл столового уксуса, 20 г сахара и посолите по вкусу. Перемешайте содержимое кастрюли. Нарежьте промытые помидоры на маленькие кубики. Переложите в ёмкость вместе с нашинкованной капустой. Продолжайте варить до готовности. Накройте крышкой.

заправка для русского борща из помидоров в кастрюле с вареными овощами, которые помешивают деревянной лопаткой
8

Как только борщ будет готов, отставьте его с плиты и дайте настояться 15-20 минут. Подавайте в горячем виде со сметаной, зеленью и черным ржаным хлебом. Вот и готов настоящий классический вкусный русский борщ! Надеемся, что данный рецепт с пошаговыми фото был вам полезен. Приятного аппетита!

готовый русский красный борщ в глубокой белой тарелке, приправленный сметаной и свежей зеленью, рядом лежит головка чеснока

Похожие рецепты