Рябиновое варенье - рецепт с пошаговыми фото, как варить полезное лакомство
Рябиновое варенье не только удивительно вкусное и необычное, но также очень полезное. Красные ягоды повсеместно используются в народной медицине. Также они имеют большую пищевую ценность уже потому, что содержат массу витаминов и органических кислот, которые так необходимы человеческому организму. Варенье мы будем готовить по доступному и простому рецепту с пошаговыми фото и подробной инструкцией. Он составлен так, чтобы вы с первого раза смогли приготовить такое вкусное варенье самостоятельно.
Чаще всего собирается рябина для варений и других блюд в наступившие морозы, в этот период никаких других консерваций не предвидится, так что все свое время можно посвятить этой замечательной ягоде. Во время варки в домашних условиях рябина еще больше раскроется со стороны аромата, заполняя едва уловимым сладковато-терпким запахом всю квартиру. Соблюдая все пропорции и указания этого рецепта, вы точно сможете заготовить к зиме полезное и необычное лакомство.
Приступим к готовке варенья из рябины с яблоками.
Рябиновое варенье - рецепт приготовления
Первым делом отправляемся в морозный лес за спелыми яркими ягодами рябины, аккуратно собираем их с веток, стараясь последние не повредить.
Перебираем рябину, моем в холодной воде, сушим, удаляем листики и прочий мусор. Упаковываем ягоды в полиэтиленовые пакеты.
Эти самые заготовки отправляем в морозилку на пару суток, как на фото.
Спустя указанное количество времени извлекаем ягоды, перекладываем из в глубокую миску, заливаем холодной водой.
Мягкие ягоды рябины теперь можно легко избавить от плодоножек, но делать это нужно аккуратно: мягкие ягоды легко лопаются.
Заливаем в выбранную эмалированную посуду указанный объем воды, затем туда же отправляем сахарный песок. Во время варки растворяем кристаллы сахара в воде, доводим сироп до кипения. После закипания воды засыпаем подготовленные ягоды в кастрюлю, снова кипятим сироп и варим рябину не больше 5 минут. Тут же добавляем к варенью дольки кислых яблок. Все это время снимаем пенку. Снимаем кастрюлю с плиты, накрываем чистой тканью и оставляем отдыхать варенье на 10-12 часов.
Повторяем вышеуказанные манипуляции еще 2-3 раза, на финальном этапе отделяем сироп от ягод, варим его отдельно в течение 15-20 минут для загустения.
Возвращаем ягоды в кипящий сироп, варим еще 5 минут и снимаем с огня. На этом же этапе добавляем к варенью ванилин.
Готовый горячий сироп с рябиной разливаем по стерилизованным банкам и плотно закрываем. Рябиновое варенье с яблоками готово.
