Вторые блюда

Очень вкусные и сочные рыбные котлеты из филе щуки – простой рецепт с пошаговыми фото, как правильно сделать фарш с салом и приготовить блюдо на сковороде

Описание

Рыбные котлеты из щуки представляют собой аппетитное, сочное и сытное кушанье, которое может приготовить в домашних условиях каждая хозяйка. Мы предлагаем вам подробный фоторецепт, представляющий собой пошаговую инструкцию, в которой подобрана удачная комбинация ингредиентов для создания действительно вкусного и полезного блюда. Изюминкой кушанья становится использование сала в небольшом количестве, что позволяет добиться сочности готового кушанья.
Калорийность котлет из щуки составляет 280 килокалорий на 100 граммов, что достаточно много. Но при этом такое блюдо дарит организму и пользу, ведь щука — очень полезная рыба. В ее составе белок, который усваивается на протяжении трех часов, а также котлеты из рыбного фарша позволяют насытить организм витаминами B6, B12, Д, полезными аминокислотами. При регулярном употреблении удается добиться укрепления иммунитета, наладить обмен веществ и нормализовать функционирование нервной системы.

Что подать на гарнир? Выбор разнообразен. Можно приготовить картофельное пюре, пожарить или отварить картошку, приготовить любимую кашу или макаронные изделия. По желанию котлетки могут стать и самостоятельным кушаньем, особенно если дополнить его соусом или подходящей подливой.
Ниже мы подготовили для вас пошаговый рецепт с наглядными фото. Он позволит правильно приготовить кушанье в домашних условиях. В результате вы сможете порадовать близких аппетитным блюдом, а при желании и приятно удивить гостей, подав щучьи котлетки с салом на праздничный стол.
Желаем удачи в кулинарных экспериментах в домашних условиях!

Ингредиенты

Рыбные котлеты из щуки - рецепт приготовления

1

Начинать приготовление рыбных котлет из щуки в соответствии с пошаговым фоторецептом будем с подготовки требуемых ингредиентов. Достаньте сало, свежую рыбку, лук (его сразу очистите от шелухи и помойте), кусочек белого хлеба (можно заменить батоном), куриное яйцо, муку, кефир, пряности и растительное масло.

2

Далее нужно замочить белый хлеб в кефире (его плотная консистенция позволяет жидкости остаться в хлебе, способствуя сочности готового продукта).

3

Репчатый лук следует нарезать четвертинками колец и отправить в сковороду с разогретым растительным маслом. Обжарьте лучок до полупрозрачности. Можно использовать и сырой овощ, но обжаренный будет мягче, что улучшает вкус готовых котлет.

4

Теперь приступаем к разделке рыбы. Ее нужно помыть, очистить от чешуи, удалить голову, хвост и плавники (они пригодятся в готовке рыбного супа). Далее по хребту щуки делают надрез и удаляют кости (и хребет, и реберные). Мелких костей бояться не стоит. После измельчения рыбного филе в мясорубке они не будут чувствоваться. Кожу снимают по желанию, используя острый нож. В принципе можно ее оставить, это не повредит вкусу готового блюда.

5

Свиное сало нужно нарезать мелкими кусочками.

6

Все ингредиенты для фарша отправьте в миску. Это сало, рыбное филе (его нарежьте кусочками), обжаренный лук и кусочки размоченного хлеба (можно слегка отжать от жидкости).

7

Посредством мясорубки из подготовленных ингредиентов нужно сделать фарш. Его перемалывают в приборе дважды для получения нежной и однородной консистенции.

8

Далее в подготовленный рыбный фарш вбивают куриное яйцо, добавляют свежемолотый черный перец и соль. Далее перемешайте все ингредиенты до однородности и слегка отбейте фарш. В результате он будет нежным и мягким. По желанию куриное яйцо в составе можно заменить двумя столовыми ложками муки или манной крупы. Действуйте в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями.

9

Теперь нужно сформировать котлеты руками так, чтобы они имели округлую форму. Старайтесь добиться одинакового размера. Шарики выложите на разделочную доску и обваляйте в муке (панировочные сухари использовать не стоит, так как котлетки могут подгореть). Округлые котлетки слегка приплюсните, чтобы они имели форму шайбочек. По желанию их можно заморозить про запас.

10

Далее отправьте сковороду с растительным маслом на плиту и дождитесь накаливания. Рыбные котлетки нужно обжарить в течение семи-десяти минут с одной стороны. Огонь должен быть средним.

11

После этого переверните заготовки на другую сторону, накройте сковороду крышкой и продолжите жарку в течение еще десяти минут. Масло подливать не нужно, доводить блюдо до готовности тоже. Котлетки очень быстро жарятся, а о готовности можно судить по золотистому оттенку корочки.

12

Вот и все, аппетитные и вкусные рыбные котлеты из щуки, сделанные по простому фоторецепту, готовы. Вы убедились в том, что сделать кушанье в домашних условиях несложно. Теперь можно подавать готовое блюдо на стол и пробовать. Приятного аппетита!

Похожие рецепты