Грибы

Соленые горячим способом грибы рыжики – пошаговый фото рецепт приготовления на зиму

Описание

Рыжики соленые – восхитительная закуска для праздничного стола. Огромным преимуществом такого блюда является тот факт, что оно отлично смотрится в виде самостоятельной закуски, но также может выступить и как ингредиент для приготовления других блюд. Так, из соленых рыжиков можно сделать вкуснейший грибной суп, добавить их в салат или сделать начинку для пирога или пирожков, подать с жареной картошкой или с пюре, сделать из них икру или просто обжарить с луком в сметане. Также очень вкусная пицца и пельмени получаются с добавлением соленых рыжиков. Как бы там ни было, мы уверены, что вы наверняка найдете применение этой универсальной закуске.
Нельзя не упомянуть тот факт, что рыжики, соленые по данному рецепту, являются еще и очень полезным продуктом, так как ничего кроме воды и соли при готовке закуски не используется. Это позволяет грибам сохранить полезные свойства и витамины, входящие в их состав.
Подать закуску к столу можно абсолютно по любому поводу. Она превосходно сочетается с гарнирами и запеченным или жареным мясом, а также со многими другими блюдами.
Хранить соленые рыжики нужно в плотно закрытой банке в холодном месте, а чтобы они не закисли и не начали горчить, скушать их нужно не более чем спустя неделю после того, как вы откроете банку. Если же на грибах появилась плесень, то спасти их уже нельзя. Такую закуску непременно нужно выбросить, иначе есть риск отравиться.
Калорийность соленых на зиму рыжиков составляет всего лишь 22 килокалории на сто граммов продукта. Меньше калорий только в воде, поэтому кушать такое блюдо можно и нужно всем, даже людям, которые тщательно следят за своей фигурой.
Существует два способа засолки рыжиков: холодный и горячий. Засолка холодным способом подразумевает использование различных приправ и специй, которые продлевают срок хранения готовых рыжиков. В горячем способе используется лишь соль и вода, однако, перед засолкой грибы подвергают непродолжительной термической обработке. В нашем рецепте с пошаговыми фото используется горячий способ засолки. Давайте же вместе попробуем приготовить восхитительно-вкусные и ароматные соленые рыжики в домашних условиях, опираясь на рекомендации из нашего рецепта.

Ингредиенты

Рыжики соленые - рецепт приготовления

1

Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты, которые понадобятся вам в процессе засолки рыжиков. Лук можете использовать по желанию, если захотите придать грибочкам более пикантный вкус. Ничего другого кроме лука, рыжиков и соли, мы использовать в процессе готовки не будем. Грибы необходимо перебрать, отобрать самые красивые и целые, а затем промыть их в прохладной воде таким образом, чтобы никакой грязи или прочего мусора на них не оставалось.

ингредиенты для засолки
2

После этого необходимо отварить рыжики. Для этого наберите в глубокую кастрюлю воду, опустите туда грибы и доведите воду до кипения. После того как она закипит, варить ингредиенты следует не менее получаса.

очищаем и варим грибы
3

После того как вода прокипит, добавьте столовую ложку соли. Но это только поначалу, далее вам нужно будет пробовать грибы на вкус, чтобы знать, стоит ли докладывать соль или нет. Пусть грибы в рассоле прокипят еще немного, после чего огонь следует выключить и дать блюду остыть. Банки можно не стерилизовать, но не забудьте заранее вымыть их с содой. Готовую закуску переливайте в банки и герметично закупоривайте крышками. Хранить такие соленые рыжики нужно только в погребе и не дольше одного-двух месяцев, иначе они могут начать горчить или плесневеть

соленые рыжики на зиму

Похожие рецепты