Овощи

Салат «Тройка» из баклажанов, болгарского перца и помидоров на зиму – рецепт с пошаговыми фото приготовления

Описание

Салат из баклажанов, перца и помидоров на зиму под названием «Тройка» – потрясающее овощное блюдо, которое будет шикарно смотреться на любом застолье. Это именно та зимняя заготовка, которая должна присутствовать на столе как в повседневные дни, так и на праздничные. Ее приятный слегка острый вкус оценят по высокой шкале не только близкие люди, но и все, кому доведется насладиться таким шикарным баклажанным угощением.
Созданный по этому рецепту баклажанный салат с помидорами и перцем иначе называется – «Тройка». Все потому, что все овощи, которые используются для его приготовления в этом фото рецепте, берутся по три штуки. Такое количество компонентов рассчитано на одну литровую и полулитровую баночку салата. Однако, если вы желаете, вы можете объем ингредиентов увеличить вдвое, тем самым получить на выходе заготовки в два раза больше. 
Предлагаемая нами овощная закуска получится действительно вкусной и сочной только с использованием именно болгарского перца. Другие сорта сладкого перца для консервирования этой заготовки в домашних условиях брать не рекомендуется: они не являются достаточно сочными, сладкими и мясистыми. Не менее важную роль в нашем случае играют и остальные овощи. Их также берите очень сочными, свежими и качественными.  
Итак, предлагаем воспользоваться приведенной ниже пошаговой инструкцией с фото и приготовить по ней самый вкусный овощной салат на зиму.

Ингредиенты

Салат из баклажанов, перца и помидоров на зиму - рецепт приготовления

1

Подготовьте все ингредиенты, которые требуются в этом рецепте для создания очень вкусного баклажанного блюда на зиму в домашних условиях.

свежие овощи
2

Теперь доведите до необходимого состояния овощи и начните это дело с баклажанов. Сначала их несколько раз сполосните под водой, а после нарежьте синенькие тонкими кружочками. Их толщина не должна превышать одного сантиметра.

баклажаны кружочками
3

Подготовленные баклажаны сложите в глубокую миску, а после засыпьте их солью. Оставьте овощи в таком положении на двадцать минут.

баклажаны с солью
4

Тем временем займитесь помидорами. Их промойте и порубите крупными кусочками.

нарезанные кусочки помидоров
5

Болгарский перец разрежьте надвое и достаньте из него все внутренности. После этого сполосните овощ под водой с двух сторон. Он должен быть промыт и изнутри, и снаружи. Теперь нарежьте перчик продольными полосками.

нарезаем болгарский перец
6

Очистите от шелухи лук, после чего нарубите его небольшими частями. На фото ниже показан пример, как следует измельчить репчатый овощ.

измельчить лук
7

Все подготовленные овощи вместе с баклажанами поместите в одну чугунную кастрюлю, в которой предварительно разогрейте растительное масло.

овощи в скороде
8

После того как овощи закипят, добавьте к ним сахарный песок, соль и душистый перец, а огонь сделайте чуть тише. Варите салат на протяжении тридцати минут и при этом регулярно его помешивайте. 

варка салата
9

Спустя указанное время влейте в массу уксус, а после все пару раз перемешайте. Горячий баклажанный салат разложите по заранее простерилизованным банкам. Затем заготовки накройте крышками, после чего отправьте их на повторную стерилизацию, время которой должно быть тридцать минут.

стерилизация заготовки
10

Простерилизованные банки с овощами закатайте крышками специальной закаточной машинкой. После этого обязательно проверьте закатанные заготовки на герметичность. Переверните банки крышками вниз и накройте пледом до остывания.

салат Тройка готов
11

Самый вкусный баклажанный салат с помидорами и болгарским перцем на зиму готов. Теперь можно не беспокоиться, потому что самые вкусные и сочные овощи на зиму уже заготовлены и причем целым составом в одной баночке.  Приятного аппетита!

консервированные овощи

Похожие рецепты